אתם יודעים מה הולך נהדר עם המבורגרים, ובקיץ בכלל? חֲמוּצִים. יודעים מה אפילו יותר טוב מלקנות צנצנת של Vlasic ולקרוא לזה יום? הכנת אותם בעצמך לאחר זמן של שעה בלבד.
תמונה מאתתרנגולת כחולה קטנה.
ה"שיקגו טריביון" מסביר כיצד הכנת חמוצים שאתה מתכוון לאכול די בקרוב, במקום לאחסן במשך חורף בשיטות כבישה מסורתיות, יכולה להיות הרבה יותר קלה ממה שאתה חושב. לאחר הכנת מנה מתאימה של מי מלח, השאר הוא רק לברור ולהכין את הירקות שלך, בין אם הם מלפפונים או דברים אחרים שתנצלו היטב.
מכיוון שאנחנו לא מכינים את החמוצים האלה לשימור, אנחנו יכולים להימנע מתהליך השימורים המפרך עם ההרתחה והעיקור שלו והפחד המצמרר הנלווה לו מבוטוליזם אורב. אנחנו פשוט נכין תמלחת חומצית ונשתמש בה כדי להשרות את הירקות שלנו.
כמעט כל דבר יכול להיות כבוש מהיר. מלפפונים הם הבחירה הנפוצה ביותר, אבל כל ירק פריך נחמד יתאים: שעועית ירוקה, כרובית, גזר, שאלוט, בצל, אספרגוס - כולם יוצרים חמוצים נהדרים.
עשית כבישה מהירה בעצמך עבור חניתות אותנטיות? ספר לנו איך הגעת לשם בתגובות.
בתי ספר להכנה: איך להכין חמוצים מהירים[שיקגו טריביון]
