אם אתה אוהב את הרעיון של חמאה תוצרת בית - או רוצה לנסות את היד שלך בחמאה מורכבת כמו חמאת עשבים או חמאה מתובלת - השיטה המהירה הזו של אנשי CHOW היא קצת יותר מאמץ מאשר להפעיל מתג, אבל זה עובד כמו קסם.
הסרטון למעלה מראה לך איך זה נעשה - כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשפוך פנימה את הקצפת הכבדה (הכי טוב אם היא בטמפ' החדר) ולהפעיל את הבלנדר עד שהמוצקים נפרדים. שופכים את ה"חמאה", שבהחלט כדאי לשמור לשימושים אחרים. לאחר מכן "שוטפים" את החמאה במים כמה פעמים בבלנדר כדי לוודא שעוד חלב יורד (הוא יתקלקל מהר יותר מהחמאה המוצקה תתקלקל). לאחר שסיימתם, פזרו את החמאה על מסננת כדי לוודא שכל הנוזל יתנקז, גרפו את החמאה ואחסנו אותה בגלילים בניילון נצמד לשימוש.
נהיה בוטים: אין יותר מדי פעמים שתבחרו בגחמה לקנות קצפת כבדה לעומת קופסת חמאה בחנות, אבל סבלו איתנו כאן. גם אם CHOW לא יסביר למה השיטה שימושית, אנחנו נסביר. אני לא רואה מישהו שרוצה לעשות את זה רק על קניית חמאה (אלא אם כן אתה באמת אוהב את הטעם הכמעט אדמתי ועשיר יותר של חמאה תוצרת בית), אבל זו דרך מצוינת להכין חמאה עשבי תיבול, חמאה עם חליטת תבלינים (aka.חמאה מורכבת), שבו אתה יכול להשתמש על סטייק (קליפה תתאים), לשפשף את כל העוף או הודו לפני שהוא נכנס לתנור, או למרוח על תירס או תפוחי אדמה. הוסיפו את עשבי התיבול או התבלינים לקראת סוף התהליך, אולי לאחר ההרצה האחרונה בבלנדר כדי לשבור אותם ובאמת להכניס את הטעם לשם, או לקפל אותם פנימה לאחר שסוננתם את החמאה אם אתם חוששים מהקצפה אותם יותר מדי. תאמין לי, אתה תאהב את התוצאה.
הכינו חמאה בבלנדר שלכם| CHOW
