גלידה אמורה להיות קרה, אבל כשאתה מחפש מסיבה גדולה, הקינוח הקפוא נראה קצתגַםקָפוּא. אם נותנים לו לשבת קצת בחוץ, ניתן לגרוף אותו סביב ההיקף, אבל קשה וקפוא באמצע. כדי לקבל את המרקם המשיי והחלק הזה לכל אורכו, נסה להשתמש במיקסר המעמד שלך.
לפי Epicurious, מסעדות מפוארות ומכוני תערובת משתמשים בשיטה זו כדי להגיע לגלידה לנקודת ההתחלה המושלמת ההיתוך. גם זה די קל: ברגע שניתן לגרש את המסה הקפואה של מוצרי החלב מהמיכל שלה, זרקו אותה לקערת המערבל ותן לחיבור ההנעה לעבוד עליה במהירות בינונית למשך כמה דקות. (תפקח עין על זה, יותר מדי זמן וזה יכול להיות מרקי.) הגיש את הקינוח שלך עכשיו רך וחלק לחלוטין לאורחים מאושרים (ולפה המאושר שלך).