לשמור פחית אנשובי או סרדינים בארון שלך היא לא תוכנית רעה. אלא אם כן אתה צב נינג'ה, אתה כנראה מעריך את הבעיטה החריפה והמלוחה שהם נותנים לרטבים, סלטים ואפילו פיצה. אם ניקזת את השמן וזרקת אותו, אל תעשה; זה שותף מושלם לזיתים חמים ובעלי שום.
הרעיון מגיע מהמתכון של Food 52, שמשתמשת בפחית שלמה של אנשובי - דגים, שמן והכל - וסוחטת אותם לצד זיתים שמנמנים ועסיסיים לנשנוש מלוח בסגנון טאפאס.
אני בטוח שהדגים הקטנים והפריכים הם תוספת נחמדה, אבל אם הם מיועדים למנה אחרת, הניחו בצד את שמן האריזה הטעים שלהם וחממו אותו במחבת עם שום, רוזמרין, פתיתי צ'ילי, וכמובן - זיתים. מגישים עם יין לבן ולחם פריך ותשמחו. (אלא אם כן, שוב, אתה צב נינג'ה, ובמקרה כזה אתה צריך ללכת לאכול פיצה מרשמלו או משהו.)
11 סיבות שאנשובי הם הדגים הקטנים האהובים עלינו| אוכל 52
תמונה מאתניל ברנוול.