גביעי גלידה קנויים בחנות יכולים להיות חסרי טעם ודמוי קרטון, אבל השיטה הזו מ- Food 52 מאפשרת לך להכין גביעי גלידה קטנים, טעימים במיוחד, מקסימים מבלילה האהובה עליך מטייל, ברנדי סנאץ או עוגיות תחרה.
כדי להכין את הקונוסים הקטנים והחמודים האלה, תצטרך מתכון לאחת מהעוגיות המפורטות למעלה (או שתוכל להשתמשמתכון קוקוס טייל של אליס מדריץ'), חתיכת פלסטיק גמישה (כמו מחצלת חיתוך או סילפט שראה ימים טובים יותר), וקצת סרט חשמלי. להכנת תבנית החרוט שלך "חתוך חתיכה בצורת מניפה עם דפנות בגודל 6 אינץ' מפינה אחת של המחצלת. תפס כ-1 אינץ' מעבר לפינה." גלגל את המאוורר לקונוס עם פתח של 1 אינץ' בחלקו העליון ואבטח עם סרט חשמלי. (אליס מדריץ' השתמשה בסקוטש בהצלחה, אבל חשמל נראה לי כמו הימור טוב יותר.)
ברגע שהתבנית שלך מוכנה, אתה מוכן להכין את הקונוסים עצמם. הכינו את הבלילה לפי המתכון שבו אתם משתמשים, והניחו רשת במרכז התנור. מצפים שני ניירות אפייה מרופדים בסילפט בשכבה דקה של חמאה, מורידים כפות בלילה מפולסות על הדפים, והשתמש במרית קטנה כדי לפזר אותם לעיגולים בגודל 5 אינץ'. אופים את הטווילס עד שהם "זהובים ברובם עם כתמים בהירים" (בערך 10-14 דקות) מסתובבים באמצע זמן האפייה.
מוציאים מהעוגיות מהתנור ומניחים אותן על גבי הכיריים כדי לשמור על חום. ברגע שתוכלו להחליק את העוגיות מהעלה מבלי להרוס אותן, הסירו בעדינות את הטייל ועטפו אותה סביב תבנית הקונוס שלכם, צד חלק לכיוון התבנית, דוחקים את קצוות הקונוס אל עצמו כדי שלא יתגלגל. כדי לשמור על גמישות העוגיות בזמן העבודה, השתמשו בסילפט החם כמשטח עבודה. תנו לקונוסים הקטנים שלכם להתקרר על מגבת נייר, מלאו בגלידה האהובה עליכם וקוצצים. אם אתה צריך עזרה עם רעיונות לשילוב טעמים או מתכוני עוגיות, לחץ על הקישור למטה, אבל חצי מהכיף הוא להמציא זיווגים משלך עם עוגיות-גלידה.
איך להכין גביעי גלידה קטנטנים ומקסימים מעוגיות טוויל| אוכל 52
תמונה מאתדיוויד בליין.
