גהי(חמאה מבהירה) היא מרכיב עיקרי במטבח ההודי ונתקל בה גם בדיאטות עולמיות רבות אחרות. רבים טוענים כי לגהי יכולים להיות יתרונות בריאותיים אך אחרים נמנעים ממנו מאחר שהוא מכיל כולסטרול והוא שומן רווי. להכנת גהי, מביאים לאט את החמאה לרתיחה ומסירים מוצקי חלב ומים.
בלוג הרשת של Homesteading Red Hog Blog מציע הוראות שלב אחר שלב ותמונות להכנת ghee משלך. לאחר שמביאים את החמאה לרתיחה, המוצקים יעלו למעלה. אתה תגרור אותם כשהם מופיעים עם כף גדולה. לאחר מספר דקות של זה תישאר עם סיר גהי שקוף עם מוצקים בתחתית הסיר. לאחר מכן המחבר מנקז את הגהי לתוך סיר ציר המכיל מסננת עם מספר שכבות של בד גבינה. אלה יבטיחו שכל המוצקים יילכדו אך הגהי הצלול עובר דרך המסננים לתוך הסיר. יוצקים את הגהי המסונן לצנצנות והוא אמור לשמור כחצי שנה ללא קירור.
אתה יכול להשתמש בגהי בכל יישום שבו ישמש חמאה רגילה, אבל מכיוון שיש לה טמפרטורת צריבה גבוהה יותר אתה יכול להשתמש בו גם לטיגון עמוק ויישומים אחרים שבהם חמאה רגילה פשוט תישרף.
Ghee נהדר עבור רגישים ללקטוז מכיוון שכל חלבוני החלב מוסרים מהגי במהלך הסינון. אַחֵריתרונות בריאותיים אפשריים של gheeכוללים סיוע לעיכול, והוא משמש לעתים קרובות בקרמי יופי לריכוך העור. מכיוון שהמידע התזונתי הנוכחי יכול להיות סותר, אני קורא לך להשתמש או להימנע משימוש בגהי בהתבסס על דעת התזונה שלך לגבי שומנים מן החי. אם תחליטו להשתתף, הכנת אצווה של גהי היא פרויקט נהדר בסוף השבוע כאשר חמאה מוצעת למכירה.
איך להיות גהי וויז! (הבנת?)| בלוג רד הוג