פורטלנד הייתה מכוסה בעשרה סנטימטרים של שלג ביום רביעי, שזה הרבה שלג לעיר מלאה באנשים שלא יודעים לנהוג בשלג. זה אומר שאני אשאר בבית עד שזה יימס, ואשחק משחק מהנה של Chopped עם המזווה והמקפיא שלי. אני מקווה לחשוף אוצרות רבים. מכיוון שכבר מצאתי קופסה של תערובת ביסקוויטים של לובסטר אדום צ'דר ביי, הייתי אומר שהתחילתי די טוב.
אם אתם לא מכירים את התמהיל הספציפי הזה, אני שמח לספר לכם שהוא די טוב, וקרוב לביסקוויטים שאתם מקבלים ברשת פירות ים בטווח הביניים. (למרות שלא הייתי בלובסטר אדום הרבה זמן, הביסקוויטים של תערובת הקופסה טועמים בערך כמו שאני זוכר אותם טועמים במסעדה.)
אחד הדברים היפים בהכנת דברים בבית הוא שאתה יכול לשחק עם הפורמט. לא התחשק לי לחלק את הבצק לביסקוויטים אז במקום זה, גרדתי את כולו לתבנית לחם, ואז אפיתי כרגיל, והוספתי כ-10 דקות לזמן האפייה.
קרדיט: קלייר לואר
זה יצא יפה, אם מחשיבים ביסקוויט ענק וניתן לפרוסות כדבר יופי. (ואני כן.) בהיותו ביסקוויט, הוא לא תפח כמו כיכר לחם שמרים, אבל תמיד אפשר להכפיל את המתכון (ולהכפיל את זמן הבישול) כדי ליצור ביסקוויט גבוה יותר שניתן לפרוס, אבל אני מוצא את הפרוסות הדקות להיות די מקסים.
לאחר הפרוסה, אפשר להניח כמה חתיכות ולהחליק מעל ביצה מטוגנת, או לטגן את הפרוסות בחמאה לעוד פריכות (ולאחר מכן להחליק ביצה מטוגנת מעל). אתה יכול גם להניח פרוסה דקה של גבינת שמנת קרה, כמה פרוסות בשר חזיר או כל דבר אחר שאתה חושב שיהיה טוב על קרש ביסקוויטים גבינתי וחמאתי. אם אתה משתעמם מהטעם, אתה תמיד יכול להחליף את הצ'דר בגבינה אחרת. הכנתי את שלי עם ג'רלסברג (כי מושלג לי ומחוץ לצ'דר), והוא היה מתוק ואגוזי נעים, אבל אני לא יכול לחכות לנסות אותו עם גאודה מיושנת, או דבלינר.
כיכר מפרץ צ'דר
מרכיבים:
1 קופסא תערובת ביסקוויט לובסטר אדום צ'דר ביי
1/2 גבינה מגוררת, כמו צ'דר חד, גאודה או דבלינר
3/4 כוס מים קרים
1/4 כוס חמאה
חבילת תיבול
מערבבים את הגבינה לתערובת היבשה, ואז מוסיפים את המים ומערבבים עד שנוצר בצק. מהדקים לתבנית רגילה משומנת ואופים בתנור 350℉ במשך 25-35 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב. ממיסים את החמאה במיקרוגל, מערבבים את חבילת התיבול לתוך החמאה, ואז מברישים חמאה על הכיכר. תנו להתקרר עד שתוכלו לגעת בתבנית הלחם, ואז הפעילו סכין חמאה מסביב לקצה לפני שהופכים את הכיכר על קרש חיתוך. פורסים ומגישים.