ערבי קיץ מחניקים מחייבים ארוחות ערב מהירות, קלות ודורשות בישול מינימלי - אולי סלט, לחם וקרש שרקוטרי עם הבשר האהוב עליך. אם זה מה שבתפריט שלך, המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מציע שינוי קטן: מחממים את הבשר הזה.
מַדוּעַ? כרגע ישנה התפרצות סלמונלה הקשורה לבשרים בסגנון איטלקי, אך בשלב זה, המקור שלה אינו ברור. הנה מה שצריך לדעת עלחקירת CDC, כולל איך לצרוך בבטחה מגש אנטיפסטו.
מה שאנחנו יודעים על התפרצות הסלמונלה
נכון לעכשיו, ישנן שתי התפרצויות סלמונלה הקשורות לבשר בסגנון איטלקי בארצות הברית, עם סך של 36 מחלות מדווחות ו-12 אשפוזים ב-14 מדינות,על-פי ה-CDC.
אלה שחלו הודיעו לחוקרים על מה שהם אכלו לפני שחלו, וזה היה זהה בשתי ההתפרצויות: סלאמי, פרושוטו ו"בשרים אחרים שניתן למצוא במבחר אנטיפסטו או שרקוטרי", מדווח ה-CDC. נכון לעכשיו, לא ברור אם שתי ההתפרצויות קשורות לאותו מקור מזון.
כיצד לצרוך בבטחה בשר בסגנון איטלקי
בעוד חוקרי CDC פועלים לזהות בדיוק אילו בשרים בסגנון איטלקי אחראים להתפרצויות אלו, הסוכנות מורה לצרכנים בסיכון גבוה יותר להידבק במחלת סלמונלה חמורה לחמם את כל הבשרים הרלוונטיים לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס או עד "מהביל חם" "לפני האכילה. קבוצה זו כוללת אנשים מגיל 65 ומעלה, ילדים מגיל ארבע ומטה, ואנשים עם מערכת חיסון לקויה. מידע נוסף על סלמונלה ניתן למצוא באתראתר CDC.
מה לעשות אם אתה חושב שאולי יש לך מחלת סלמונלה
לפי ה-CDC, אם אתה או מישהו שאתה מכיר חווה אחד מהתסמינים הבאים, חשוב לעשות זאתהתקשר מיד לספק שירותי הבריאות שלך:
שלשול וחום גבוה מ-102 מעלות צלזיוס
שלשול במשך יותר מ-3 ימים שאינו משתפר
שלשול עקוב מדם
כל כך הרבה הקאות שאי אפשר לשמור על נוזלים
סימני התייבשות, כגון: לא משתין הרבה, יובש בפה ובגרון ותחושת סחרחורת בעמידה
