שבע דרכים מלוחות לנצל את המעט האחרון של חזיר הפסחא
כשמספיק מכריכי חזיר קרים, נסה אחד מהרעיונות האלה.
קרדיט: Elena Veselova - Shutterstock
חג הפסחא הוא חג אביבי עליז שנוטה להשאיר הרבה שאריות של ביצים ונקניק. שפע החלבון הזה הוא בדרך כלל בסדר, מכיוון שלעתים קרובות משפחות חוגגות יחד ובטן רבות עושות עבודה קלה, אבל לפעמים עדיין נשארו לך יותר מדי בשר חזיר. (ביצי האש האלהטפל בבעיית הביצים.) בין אם הערכת יתר על המידה כמה אנשים אוהבים חזירים חתוכים בספירלה, או שחצי מהמשפחה שלך נשארה בבית עם הצטננות, יש דרכים לנצל את העושר הזה של חזיר. להלן שבעה רעיונות לארוחות שיעזרו לך להשתמש בכמה אונקיות האחרונות או אפילו כמה קילוגרמים מתמשכים של בשר חזיר טעים. (פשוט תעשה את זה מהר; אנחנו מתקרבים לסוףחלון בטיחות שינקן.)
מכינים כוסות ביצי חזיר
זו מנת בראנץ' שאני אוהבת להכין. כוסות שינקן הן קטנות, מלוחות, כף יד, וניתן להכין אותן בקבוצות בעזרת תבנית קאפקייקס. חמאה כל אחת מהדיבוטים בתבנית הקאפקייקס, ולאחר מכן קחו פרוסות בשר חזיר בינוניות-דקות והכניסו אותן לכל נקודה. הבשר יפתל ויתקפל, וזה בסדר. אתה רוצה להכין "כוס" עם חזיר, אבל זה לא חייב להיות מושלם, למעשה זה כנראה לא יהיה. הבשר עלול להיסדק או להישבר וגם זה בסדר; זו אחת הסיבות שבגללה אתה מחמאה את המנה תחילה. אם יש לך חתיכות בשר חזיר קטנים אתה יכול אפילו לעשות טלאים על הבשר חזיר קצת. לאחר שהשינקן ממוקם, פוצחים ביצה לתוך כל כוס חזיר ומתבלים אותם במלח. אופים בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות, או עד שהחלמון הגיע לדרגת העשייה המועדפת עליך. השתמשו בסכין או בכף כדי לשחרר את הקצוות וכוסות הבשר יפלו החוצה, מוכנות לבראנץ' להתחיל.
למעלה את הפיצות שלך
פיצות מוכנות בחנות מכולת הן אחת הדרכים האהובות עלי לעשותלבשל עם אוכל בקופסא. אתה יכול ללכת לשם מותג עם Digiorno, או פשוט לקנות את המותג של חנות המכולת chillin' בחלק המקררים, רק לוודא שהוא עדיין במצב "גולמי". בחרו פיצה רגילה, או כזו עם תוספות שאתם יודעים שתשתלבו היטב עם חזיר. אני מציע שתתפוס גם פחיתנתחי אננס, ואתה יודע טוב מאוד למה. קוצצים את שאריות החזיר, ומפזרים אותו, יחד עם האננס, על גבי הפיצה המוכנה. אופים לפי הוראות הקופסה ונהנים מפיצה הוואי טעימה. אני מניח שאתה יכול לדלג על האננס, אם אתה מתקשה אבל אני לא רוצה לדעת על זה.
מקציפים מרק
מנה של מרק היא דרך מצוינת לטפל בשני קילוגרמים של שאריות חלבון. כמה שיותר טוב - אף אחד לא אוהב סחף מועט של בשר במרק שלו - אז טען אותו. בשר חזיר במרק הוא אוניברסלי כמעט כמו עוף, אבל יש בו קצת יותר אומאמי. לשבץ את הבשר או לחתוך אותו לקוביות מסודרות ולהוסיף אותו לכל מרק שאוהבים. אם רוצים טעם עמוק יותר ומלוח והשחמה, הוסיפו את בשר החזיר בשלבים הראשונים של המרק, לפני שתוסיפו נוזלים. אפשר לצרוב את שולי הבשר ולבנות פונדק יפה בתחתית הסיר. הוסף את הציר או המרק, וזה יהפוך את הסיר לזיגוג. כל הטעם הזה יהפוך לחלק מהמרק. האהוב עלי הוא מרק אפונה ושינקין מפוצלים, אבל אתה יכול לעשות חמין חזיר או מרק חזיר ואורז.
מכניסים אותו לרוטב
המלח והאומאמי בשנקן הופכים אותו למועמד כוכב לרטבים מלאי טעם. אתה יכול להגביר רוטב שבדרך כלל עומד בפני עצמו, או לבנות סביבו רוטב. מתכון רוטב הספגטי שלך יקבל בשמחה כוס בשר חזיר קצוץ. כל שעליך לעשות הוא לזרוק אותו פנימה עם מספיק זמן להתבשל ולפזר את הטעמים. למשהו יותר ממוקד בשר חזיר, נסה רוטב חזיר עם ביסקוויטים. תעשה ארוקס לבןרוטב, ומוסיפים מנה של בשר חזיר קצוץ לרוטב הסמיך. לעטוף אותו על ביסקוויטים וביצים.
אתה יכול לתבשיל אותו
תבשילים אדיבים מאוד למרכיבים נוספים. בדרך כלל מדובר בקהילה של רכיבים מלוחים שונים בכל מקרה, מה זה עוד אחד? תבשילים גמישים בטעמם, יש בדרך כלל פחמימה, כמו אטריות או לחם, ואין לחץ על שלמות המבנית כי היא נשארת במנה. הוסף צ'יפס חזיר לכל תבשיל. מערבבים בשר חזיר קצוץ לתוך הרוטב של אגרטן תפוחי אדמהאו מק אנד גבינה, שכבו חתיכות קטנות לתוך הלזניה שלכם, או הכינו אתבשיל מונטה קריסטו.
למעלה את הסלטים שלך
סלט עלים ירוקים תמיד מחפש מרכיב כוכב. תן לשנקן הזדמנות לעלות לבמה. כל סלט שטעמו די טוב עם בשר חזיר פרוס הולך לטעם מדהים עם חתיכות של בשר חזיר צלוי עליו. לסלט קצוץ חותכים את הבשר לחתיכות בגודל שווה יחסית לשאר המרכיבים. לסלטים שמנמנים, כמו אלה עם תפוחי אדמה חצויים לתינוק, זיתים שלמים ומלפפונים חתוכים לרבעים, השאר את החזיר ברצועות מגושמות.
תעשה את זהאת סָלָט
אם אתה לא יודע את זה כבר, אני חושבבייקון הוא סלט, כך שינקן בוודאי יכול לקבל את אותו יחס. קוצצים בשר חזיר לחתיכות של רבע סנטימטר. שים אותו בקערה עם כף מיונז בערך ומערבבים עד לאיחוד. טען את סלט החזיר הזה בין כמה פרוסות לחם, ועלה של חסה אם אתה נהנה כתם צבע, וארוחת צהריים מוגשת. אני מעז לומר, הפריצה האולטימטיבית שלאחר חג הפסחא עשויה להיות לחתוך ביצה קשה שנצבעה בירוק לתוך הקערה עם עוד כף מיאו וליהנות מסנדו של סלט חזיר וביצים בנושא חג המולד באביב.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, ושיכללה את מלאכתה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.