קרדיט: Shutterstock
אומרים שחוקים נועדו כדי להישבר, אבל אתה חייבלִהַבִיןאת הכללים לפני שתוכל לשבור אותם ביעילות. לקוקטיילים יש הרבה חוקים, והרבה שוברי כללים, אבל סטנלי טוצ'י שובר את חוקי נגרוני באופן שגורם לי לתהות אם באמת הבנתי את המשקה מלכתחילה. (אני, באופן מפתיע, מעריץ גדול של חוקים. הכללים שלי נוטים להיות שונים משל אנשים אחרים, אבל ברגע שהם מתבססים, הםבעקבותיו.)
הציוץ הזה אינו זמין כרגע. ייתכן שהוא נטען או הוסר.
בסרטון אינסטגרם לאחרונה שעשה את דרכו לטוויטר, מר טוצ'י אפשר לנו להציץ לתוך הבית, חייו ושגרת הערב שלו. הוא מכין נגרוני למחזיק הטלפון (שאני מניח שזו אשתו) אבל הדרך שבה הוא עושה את זה השאירה אותי עם הרבה שאלות. זה הגיוני, שכן טוצ'י הוא אדם שעצם קיומו גורם לי לשאול הרבה שאלות. (האם אני רוצה שהוא יהיה אבא שלי? האם אני רוצה שהוא יהיה בעלי? התשובות לא ברורות ומבלבלות!)
בכל מקרה. הסרטון מתחיל בסדר. הוא משתמש בשתי אונקיות שלמות של ג'ין, שזה קצת יותר ממה שאני משתמש בדרך כלל (אבל בסדר), ואומר שאתה יכול "להשתמש בוודקה" אם אתה לא אוהב ג'ין. נתתי לזה לגלוש כי העדפה אישית היא דבר שאני מכבד, ואני לא שונא את הרעיון הנועז שלו להכין וודקה נגרוני עם צף ג'ין. אני גם אוהב את האופן שבו הוא מצלצל בכוס השוט בצד של השייקר. זה סמכותי ומצווה וזה גורם לי לסמוך עליו.
לאחר מכן טוצ'י שולף בקבוק גדול של ורמוט מתוק האהוב עליי - קרפנו אנטיקה פורמולה - והעין שלי מתעוותת כי זה לא נראה כאילו הוא בדרך כלל מאחסן אותו במקרר, אבל הוא פשוט כל כך בטוח שאני מכריח את עצמי לשחרר אותו. הוא ממשיך לבטל את הוורמוט של מותג מרטיני ואומר לנו שהקמפרי "מיוצר במילאנו", ואני שוב מוכן למות בשבילו. הוא אזרועדהעניין, מגחך כל הזמן, מעז אנשים מטופשים כמוני להמשיך ולשאולאוֹתוֹ, סטנלי טוצ'י, מר מבלבל אבא-בעל איש. הוא מסנן אותו לתוך קופה לפני שהוא סוחט תפוזמִיץ-לא עצבנות - לתוך הכוס, ומפלרטטת קצת עם מחזיק המצלמה בר-המזל.
איזו פאקינג נסיעה.
העניין הוא שלמרות שיש לי מושג קונקרטי של מה "זה" נגרוני - משקה מוקפץ עשוי בחלקים שווים של ג'ין, ורמוט מתוק וקמפרי מוגש על סלע - יש הרבה וריאציות על הקוקטייל הספציפי הזה. העליתי אותם, ואני אוהב את זה בסדר גמור. אליס ניוטון אוהבת את שלהקצת יותר ג'ין כבד. חברתי דבויקה (גאון קוקטיילים) בונה את שלה בכוס, זורקת לשם קובייה גדולה ומערבבת אותה כ-10 שניות ממש בתוך ה-lowball. (הכנתי את שלי בצורה הזו לאחרונה, וזה מדהים איך זה משתפר ככל שאתה לוגם את זה.) אם תלחץ על התגית Negroni בדיוק באתר הזה, תמצא כל מיני ריפים נועזים ומעניינים, אבל לא תמצא. למצוא נגרוני מזועזע, כי זה פשוט לאנַעֲשָׂה.
מַדוּעַ? כי נגרוני הוא קוקטייל שכולו אלכוהול, והדברים האלה נועדו להיות צפופים ומשיי, ולא קלילים ואווריריים (וזה מה שאתה רוצה לקוקטיילים המכילים מיץ וסירופים וכאלה). יש כמובן חריגים למוסכמות הללו, אבל זהובְּדֶרֶך כְּלַלאיך ה"מעורער או מעורער?" השאלה נענית.
כשהגעתי ליחצן של טוצ'י, וביקשתי הזדמנות לקבל כמה תשובות על הנגרוני שלו, קיבלתי (מהיר, כמעט מיידי) "לא אבל תודה שהגעת", מה שצרם אבל לא הפתיע. לאחר מכן החלטתי להציק לחברי הברמנים, שהיו די נחמדים ועוזרים, וזה פשוט מדהים בהתחשב בכמה אני מנצל את הידע שלהם.
אף על פי שהוורמוט הלא מקורר גם נתן לדבויקה הפסקה, היא הרגישה שאם מישהו יכול להוציא נגרוני מזועזע, זה טוצ'י. "התיאוריה שלי? הוא איטלקי. והוא יכול לעשות מה שהוא רוצה," היא אמרה לי בהודעת טקסט. "זה כמו קסם שיש להם. כשהייתי באיטליה הם מפרים ממש כל כלל לגבי: קפה וקוקטיילי האפרטיף שלהם וזה תמיד יוצא מושלם. הוא כן משתמש בפרוסת תפוז ולא רק בקליפה שאני אוהב, למעשה. זה לא לפי כללי "קלאסיקה מודרנית" אבל אני עושה את זה ומעדיף את זה ככה. אני גם מעריך שיש לו טקס, וזו לא הדרך חסרת הכבוד הזו פשוט להכניס את האלכוהול לפה שלך".
לאחר מכן שלחתי אימייל לג'פרי מורגנטלר שלפפה ומוקו, ורק הופתע לגלות ש- למרות שלא ראה את הסרטון - הוא לא נעלב מהקונספט, אפילו לא מעט. "שלח לי קישור?" הוא ביקש במייל. "כתבתיבאתר שלילפני בערךמטלטל נגרוני. אני לא חושב שזה כל כך נורא, זה משקה מספיק חזק וטעים מספיק שהוא יכול להתמודד עם שייק קל. בטח לא שייק וויסקי סור חלבון ביצה, אבל בטוח כמה כנפיים בשייקר."
כל זה די ריגש אותי לנסות את הטוצ'י (שזה מה שאנחנו מכנים את נגרוניס מזועזע עכשיו), וזינקתי מהספה שלי (שהוא גם המשרד שלי) כדי להרים אחד. לצערי, כשהגעתי לעגלת הבר שלי, נזכרתי שיצאתי מקמפרי. (לעזאזל, חוקים לגבי נסיעות מוגבלות בחנויות!) אבל בפעם הבאה שאמלא מחדש, אני אנסה את זה. אחרי הכל, אם מישהו יכול לשכנע אותי לעבור על כלל, זה יהיה מר טוצ'י.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.