הוסיפו את הודו לחג ההודיה עם בשר חזיר
כשגדלתי, מעולם לא השתתפתי בחג ההודיה קטן. אמי היא הבכורה מבין שבעה, וכאשר לא נסענו למיסיסיפי כדי להיות עם משפחתה, היינו שוברים את עצם המשאל עם משפחה אחרת לגמרי (הקבונים), והביאנו את ספירת הילדים בביתנו לשבע (כולם רעבים). , בעיקר נערות מתבגרות). בני הזוג קבונים היו מביאים את ההודו, אמא שלי הייתה מבשלת בשר חזיר ואז היינו משחקים באחד כזהמשחקי תעלומת רצח עם תסריט.
כמו רוב הדברים שמשפחתי עשתה כשהייתי צעיר יותר, לא הבנתי שלא כל משפחה מגישה בשר חזיר בנוסף להודו שלה, אבל אני חושב שזו נוהג שכולם צריכים לאמץ, במיוחד אם המשפחה שלך גדולה (אבל רק אם הם אוכלים חזיר, ברור). הסיבות ברורות, אבל בכל זאת אציין את עמדתי.
קל להכין לבשר חזיר טעם טוב
אֶחָדפַּחִיתלהכין הודו טעים, אבל זה דורש תכנון,טֶבַח, וטיפול. בשר חזיר - שכבר מבושל - דורש הרבה פחות מזה. במקום להיות עשוי מבשר הודו רזה (שהוא הבשר הכי מטופש), בשר חזיר עשוי מבשר חזיר שומני, מלוח ומבושל (שהוא אחד הבשרים הטובים ביותר), כך שמיד בהתחלה אנחנו עושים הרבה יותר טוב. חזיר מגיע אליךכבר מבושלוטעים טעים, אז המשימה היחידה שיש לך היא לחמם אותו עד 130℉, מה שאפשר לעשותבבישול איטי, במצב סו-וידאו, או בתנור הצנוע.בשר חזיר זה הרבה יותר ידיים מאשר הודו, וזה טוב, כי אז יש לך יותר ידיים להכין יותרפירהותבשיל תירס.
הגיוון הוא טוב מאוד
אם אתה כמוני, אתה חושש שיגמר לך האוכל, מה שמעולם לא קרה בפועל, אבל זה רעיון כל כך נורא שהוא מסתובב בחלק האחורי של המוח שלך, דוחף אותך לבשל יותר מהדרוש בכל חג נתון . (גם מחריד: להכין את הכמות הנכונה של מזון, כדי שלא יישארו שאריות.) הוספת בשר חזיר - שהוא, שוב, קל מאוד להכנה וטעים יותר מהודו - פירושה שאתה יכול לבשל ולהכין הודו קטן יותר. עדיין יש הרבה שאריות, מה שאומר שההודו שלך יתבשל מהר יותר ואחיד יותר, מה שאומר שיש לך פחות סיכוי לבכות בשלב מסוים בחג ההודיה. (כל המטרה שלי היא שאף אחד מכם לא יבכה בחג ההודיה בגלל משהו שקשור לאוכל.) בשר חזיר גם מספק תו סופר מלוח, שאולי נחוץ כדי לשבור את כל החומר הקרמי והעמילני שעל השולחן.
זה מה שהעם רוצה
חוץ מאבא שלי ואולי עוד חבורה של אבות אחרים, אף אחד לא באמת אוהב הודו. אם באמת אהבתם הודו, הייתם מכינים ירכיים או חזה של הודו בשאר ימות השנה. (אם אתה מוצא את עצמך מקליד "אני באמת אוהב את טורקיה" בתגובות, עצור לרגע ותחשוב; אני חושב שתגלה שאתה אבא של מישהו.) אנשים צריכים את תרנגול ההודו בשביל האופטיקה והנוסטלגיה, אבל מה שהם באמת רוצה (אבל מפחדים מכדי לבקש) הוא בשר חזיר מלוח, שומני, ריפוי ומזוגג, כי זה (שוב)טעים יותר. כמו כן, חשבו על השאריות - כריך שאריות מוגבה מיד על ידי פרוסת בשר חזיר, כמו כל טרף ארוחת בוקר. בנוסף, יש לשקול את עצם השינקן, שניתן להשתמש בה להכנת מגוון או מרקים, או פשוט להוסיף לסיר שעועית בו היא תמצה טוב חזיר. אבל לא רק שעועית תהיה חדורה בטוב חזיר, לא. בשר חזיר ימלא את כל יום חג ההודיה שלך בטוב חזיר. במילותיה של המלכה אינה, "כמה רע זה יכול להיות?"
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.