ישנם הרבה משתנים כשמדובר בכוס קפה טובה - אנחנו מתכוונים ממש טוב - אבל אחד שלעתים קרובות מתעלמים ממנו הוא איך אתה טוחן את פולי הקפה שלך. אם אתה הולך עם שעועית שלמה (ולכל הדעות, אתה צריך), הסרטון הזה יראה לך איך להשיג את הטחינה הטובה ביותר עבור שיטת הבישול שלך.
המדריך, שהרכיבו האנשים במטבח המבחן של אמריקההוא חלק יסוד על מדוע חשוב לטחון את השעועית שלך וכיצד איכות הטחינה משפיעה על הכוס הסופית שלך, וחלקו מדריך להשגת הטחינה המושלמת. באופן אידיאלי, תשתמש ב- aמטחנת ברלקבלת השליטה המקסימלית על עדינות הטחינה, וכדי לקבל קפה טחון אחיד - מבאס לשפוך את הקפה שלך לתוך המסנן רק כדי לראות גושי שעועית ענקיים שלא נטחנו על ידי מטחנת הלהב הרגילה שלך.
עם זאת, מטחנות להבים הן פחות יקרות ונפוצות יותר במשקי בית, ולכן ATK מציעה שכאשר אתה משתמש באחת כזו, לטחון את הקפה שלך בצרורות קצרות. אל תחזיקו רק את ההדק למטה ותצפו לטחינה אחידה. אם תדפקו את המטחנה, תקבלו תוצאה טחונה הרבה יותר אחידה, שתוביל לכוס קפה הרבה יותר טעימה. לבסוף, מה שלא תעשה, אל תטחן יתר על המידה את הקפה. תרצו טחינה גסה עבור פרנץ' פרס, טחינה עדינה יותר עבור טפטוף, ואפילו עדינה יותר עבור אספרסו, אבל קפה טחון יתר על המידה בסופו של דבר יהיה מר שלא לצורך.
האם אתה הורס את הקפה שלך על ידי טחינת הפולים בצורה לא נכונה?| מטבח המבחן של אמריקה
