עלים עלים כהים כמו קייל, ירוקי קולארד וירוקים חרדל טובים עבורך, אבל לפני שאתה מבשל אותם אתה צריך להוציא את הגבעול העצי במרכז כל עלה. אתה יכול לעשות את זה בדרך הישנה - ביד לקרוע אותם מהגבעול, או שאתה יכול להשתמש בטיפ המהיר הזה של America's Test Kitchen כדי לעשות את זה מהר יותר.
אם אתה צופה בתוכניות בישול כלשהן, הדרכה או אחרת, כנראה שראית את הטריק הזה על המסך. פשוט הנח את העלים אחד על השני, וודא שהם בערך שווים בגודלם. לאחר מכן קפלו אותם כדי לבודד את הגבעול. (הסרטון למעלה ממחיש זאת היטב.) ואז פשוט פורסים לאורך הגבעול כדי להפריד את הירוקים, וסיימת. אתה יכול לעשות כמה עלים בבת אחת בדרך זו, ולמרות שאתה עלול להשאיר חלק מהירוק מחובר לגבעול, עדיף מלקרוע את החלקים האכילים עם קריעה לא אחידה. נסה את זה בפעם הבאה שאתה מכין ירקות טריים, זה יאיץ את התהליך באופן משמעותי.
דרך מהירה יותר לחתוך קייל| מטבח המבחן של אמריקה
