הכלים למטבח שראויים למקום במחזיק הכלים שלך
חשבו על מחזיק הכלים כעל חגורת הכלים שלכם, והעמיסו רק את מה שאתם צריכים על בסיס יומיומי.
קרדיט: בוב אל-גרין - אמנות פנימית, סטודיו אפריקה - אומנות פנימית
בניית המטבח הרשמי שלך למבוגרים כרוכה בבחירת פריטי כרטיסים גדולים - מחבתות ברזל יצוק, מחבתות מנירוסטה וסט סכינים שאתה מתייחס אליהם כאל משפחה - אבל אל תשכח את החבר'ה הקטנים. מחזיק הכלים שלך (הגליל הגדול הזה מאיקאה המלא במריתים שיושב ליד הכיריים שלך) כנראה הוצף עם סטים מיותרים שנרכשו בחנות ומצקות מאובקות שאתה בקושי מזהה. הנה איך לפנות את העומס ולמלא את מחזיק הכלים שלך בהתאם לסגנון הבישול ולצרכים שלך.
נקה את השטויות
הצעד הראשון למילוי מכונית ליצן הוא לרוקן את מכונית הליצן. בפעם הראשונה שרוקנתי את מחזיק הכלים שלי כדי להעריך את הכלים, הופתעתי ממספר הדברים העצום שהצלחתי לסחוט פנימה. לפחות 25% מהפריטים היו מטעים. כפילים מילוליים באותו גודל, חומר, אפילו זווית במקרים מסוימים. למרבה המזל, זה הקל עליי את ההחלטה - הכפילים היו הראשונים לאבד את מעמד המחזיק.
יתכן שאדם צריך שתיים מאותה כפית עץ או שתי מצקות. שמרתי כמה כפילויות, כי אני אזדקק להם למסיבת החג השנתית שלי, אבל רק אחד הבטיח מקום במחזיק הכלים שלי. חשבו על מחזיק הכלים כעל חגורת הכלים שלכם, והעמיסו רק את מה שאתם צריכים על בסיס יומיומי.
אני מציע להכין שלוש ערימות. אחד לשימוש יומיומי, אחד לשימוש מדי פעם, וערימה שאני קורא לה "להיפרד". הכלים בערימת ה"שימוש היומי" שלכם הם המועמדים הסופיים למחזיק הכלי. הכלים של "שימוש מזדמן" יזדקקו לבית חדש, כנראה בארון או במגירה. יש לזרוק או לתרום פריטי "תגיד שלום" בהתאם למצבם.
עכשיו יש לך שתי ערימות של שומרים. ייתכן שאתה טוב ללכת בשלב זה, והבחנת בכלים המעטים שנכנסים למחזיק. עם זאת, אם אתה משהו כמוני, כנראה שעדיין יש לך יותר מדי כלים בערימת ה"שימוש היומי". מחזיק כלי צריך שיהיה מספיק מקום כדי שהכלי יוסר בקלות, מבלי לקחת איתו את שאר הכלים. אתה לא צריך למשוך חמישה דברים רק כדי לקבל כף אחת, אז צריך עוד כמה כלים כדי לקבל את המגף.
רוב מחזיקי הכלים ברוחב 7 אינץ' יכולים להחזיק בסביבות 12-16 כלים בעלי ידיות דקות. בחר את 10 הכלים המובילים שלך. אלה צריכים להיות כמו לבחור בגדים נוחים - הכלים שגורמים לך להרגיש טוב; אתה מגיע אליהם כי אתה יודע בדיוק אילו ארוחות אתה מכין איתם.
בשבילי זה מרית לא מתכתית, שלוש מרית גומי בגדלים שונים, כפית אורז מעץ, מרית דג מתכת, כף עץ בעלת ידית ארוכה, כף עץ מחוררת, כלי עץ עם ראש שטוח וכפית המתכת המוזרה הזו. זו הכף הטובה בעולם, אבל אין לה שם. (הוא רחב אבל מחודד בקצה, וקצת מוכה. לקחתי אותו מהמטבח של אמא שלי כי אני לא מוצא אותם בשום מקום.) זהה את 10 הפריטים שאתה אוהב, והניח אותם במקום הכבוד שלהם.
שקול את כלי הבישול שלך
קרדיט: mirageart - Shutterstock
אם מעולם לא בישלתם בעבר וזהו מחזיק הכלים הראשון שלכם, אל דאגה. זה בסדר אם אתה לא יודע אילו כלים משרתים איזו מטרה. גם אם אתה עדיין לא יודע איזה סוג של טבח אתה הולך להיות, שקול את כלי הבישול שלך, ובחר את הכלים התואמים ביותר.
סירים ומחבתות נון-סטיק
כלי בישול נון-סטיק פועלים היטב מכיוון שהם מטופלים בציפוי נון-סטיק, בדרך כלל טפלון או תרכובת קרמית. שמירה על ציפוי זה במצב טוב היא המפתח לאריכות החיים של המחבת שלך. כלי מתכת יגרדו את הגימור הלא נדבק, אז היצמדו עם כלים שאינם מתכתיים. מרית פלסטיק, גומי או סיליקון עמידים בחום, כמו גם כלי עץ ישמרו על בטיחות הגימור.
סירים ומחבתות מנירוסטה
אל תזלזלו בחשיבותה של מחבת הנירוסטה החרוצה. כלי בישול מנירוסטה מורכבים בדרך כלל ממספר מתכות כדי לסייע בהובלת חום בצורה אחידה ויעילה על פני הבסיס, אך השכבה החיצונית, המשטח עליו תבשל, היא אל חלד. אתה רוצה לשמור על הגימור במצב טוב, אבל בניגוד למשטחים שאינם נדבקים, כלי מתכת הם בסדר. מכיוון שאתה יכול להשיג צריבה כל כך טובה במחבתות אל חלד, תרצה מרית מתכת פשוטה ומרית דג מתכת בהישג יד. מלקחיים יעזרו להעיף סטייקים. תצטרך גם מרית עץ בעלת ראש שטוח לרטבי מחבת. כל עוד אתה לא חופר לתוך הגימור עם מזלג, או צמר פלדה, רוב הכלים בטוחים.
ציוד ברזל יצוק
ברזל יצוק הוא הקשיח והקשיח ביותר בארסנל המחבתות שלך, וחוץ מחלודה, שום דבר לא יוריד אותו. ברזל יצוק מצוין לשמירה על החום, אז אם אתם יוצאים לאפיית לחם תירס, צריבת בשרים או טיגון עמוק, שלפו את הברזל היצוק שלכם. השתמש בכלי מתכת (מרית שטוחה ומוזזת, ומלקחי מתכת יעשו לך טוב כאן) מכיוון שחומרים טבעיים כמו במבוק ועץ עלולים להישחק על מרקם הברזל היצוק עם מגע תכוף. גם סיליקון בטמפרטורה גבוהה זה בסדר.
כלי אפייה
אם לביבות בוקר של סוף שבוע ומכירות אפייה לבית הספר הן חלק קבוע מחייכם, תרוויחו משמירה על כלי אפייה עתירי שימוש בקרבת מקום. יש לי מרית גומי ארוכות, בינוניות וקטנות, וכולם חיים במחזיק הכלים שלי כי אני משתמש בהם כל הזמן. לא רק לבלילה; מרית גומי יעזור לך לגרד כל פיסת רוטב פסטה מהסיר, או רוטב לסלט מתוך כוס המדידה.
ציוד מיוחד
שקול כל פריט מיוחד שאתה מבשל או גאדג'ט שאתה משתמש בו. אם יש כלי שעושה דבר אחד ממש טוב ואתה צריך אותו לעתים קרובות, הוא שייך למחזיק הכלים שלך. יש לי משוט קצר של אורז במבוק כי אני מכין הרבה אורז. אם אתם מטגנים סופגניות בשמן עמוק כל יום, ייתכן שתזדקקו למקל אכילה מעץ או לעכביש לטיגון עמוק.
קרדיט: yulyamade - Shutterstock
סביר להניח שתשמור יותר מ-10 כלים במחזיק הכלים שלך, אבל כל דבר מלבד 10 הגדולים שלך אמור להרוויח את מקומו. אם אתה מבחין שאתה ממשיך למשוך את אותו כלי מחוץ לאזור "שימוש מזדמן", קדם אותו למחזיק הכלים. ניתן לפנות מקום על ידי פינוי הורדה של כלי נוסף, או להרחיב לשני מחזיקי כלים. (אין חוק נגד שניים.)
דלג על הכלים האלה
החלל יקר בצינור הרחב הזה בגודל שבעה אינץ', ויש כמה כלים שמסבכים יותר מדי דברים. שקול לעומק אם אתה צריך לשים אותם במחזיק הכלים, או אם הם יכולים לקבל בית נפרד.
יַתוּך:אני יודע שאמרתי שאולי תצטרך את אלה, אבל הצורה המוזרה שלהם עלולה להוביל לכך שהם ייתפסו בין שאר הכלים. במקום לנעוץ מלקחיים במחזיק הכלים, חברו אותם על הצד ונעלו אותם במצב סגור אם אתם יכולים. זה יעזור להם להרחיק אותם מהדרך.
מקציפים:אני אוהב את המקציפים שלי אבל הם סיוט במחזיק הכלים. עיקר החוטים על הראש תופסים המון מקום, ואם לא תיזהר, כלים אחרים ייתפסו בחוטים. זה מעצבן להתנתק, אבל נורא למטרפה אם החוטים מתכופפים.
מועך תפוחי אדמה:פירה תפוחי אדמה ללא ידיים הוא התוספת האהובה עליי. אולם ראשו הגדול והשטוח של מועך תפוחי האדמה, מקובע בניצב לידית, הופך אותו לשכן רע במחזיק הכלים. אולי זה יהיה חכם למצוא לזה בית חדש.
מַעֲרוֹך:למרות שראיתי את זה רק בתמונות מלאי, אני חושש שזה עשוי להיות נפוץ יותר ממה שאני יודע. אל תחזיקו מערוכים במחזיק הכלים, הם פשוט גדולים מדי. המשקל בשילוב עם האורך עלול להפיל את כל המיכל.
מחזיק הכלים של כל אחד יראה אחרת. ככל שתבשל יותר, כך המחזיק שלך יקבל צורה. האוסף הסופי שלך ישתנה עם הזמן, אז בדוק מה יש שם מדי פעם כדי להבטיח שהוא ימשיך לשרת בצורה הטובה ביותר את סגנון הבישול שלך.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.