דג בגריל הוא ארוחה נהדרת בכל עת, אבל צריך קצת מאמץ כדי למנוע ממנו להתבשל יתר על המידה או להידבק. ציפוי של מעט מיונז על הדג מקל על קבלתו בדיוק כמו שצריך.
אם הדג נצמד לגריל שלך, הוא יתפרק ובעצם ייהרס. קלי דאן בהקיטשןממליצה על דרך פשוטה להימנע מכך:
צעד חיוני כדי למנוע מהדגים - גם פילה וגם שלמים - להידבק לגריל הוא לוודא שהוא מצופה בשכבת שומן. אמנם אתה יכול להשתמש בשמן בישול, כמו קנולה או שמן זית, אבל יש עוד מצרך מטבח שאני אוהב להשתמש בו:
מַיוֹנֵז
. מברישים ציפוי על שני הצדדים, ולאחר מכן מתבלים את הדג לפני שמניחים אותו על הגריל.
ישנן עוד כמה דרכים לשמור על דגים שלא יידבקו - באמצעות קרש עץ או אפילומצע של לימונים פרוסים- אבל המיונז נדבק לדג טוב יותר מאשר שומנים אחרים, והוא גם שומר על הדג רך ועסיסי. אם אתה לא אוהב מאיו, אין צורך לדאוג. הטעם והמרקם של המיונז אינם מורגשים לאחר שסיימת לצלות. אז אם אתם אוהבים לצלות דגים, אולי כדאי לכם לקחת קצת מיונז רק בשביל זה.
טיפ קטן לדג צלוי מוצלח| הקיטשן
תמונה מאתדידריק.