האק הזה של סנדוויץ' ארוחת הבוקר גרוע, למעשה

אני גר בחוף המערבי, מה שאומר שעד שאני קם ומנצנץ, רוב החברים לעבודה כבר לפני שעות, ולעתים קרובות מחכות לי כמה הודעות. אתמול בבוקר, אחד מהם היה קישור למאמר זה בדיילי מייל, שנשלח אלי על ידי סגן העורך שלנו ג'ורדן קלהון.

המאמר התהדר ב"טריק סודי לבישול בייקון ואגרול" שישנה את הדרך שבה אתה אוכל אותם לנצח. הטריק? חופרים חור בגליל קרום, הניחו מעט בייקון, סדוקו ביצה על הבייקון, פזרו גבינה על גבי הבייקון, ואז סגרו אותו ואפו הכל יחד. דיילי מייל טען שתצורה זו "תעצור מהחלמון הנזל לזלוג מהלחם".

"האם זה באמת טוב?" שאל ג'ורדן. "יכולתי לראות את זה עובד," עניתי, ערני בקושי, "אם כי אם אתה חותך אותו [הכריך] לשניים [החלמון] עדיין נוזל החוצה חחחחח." אבל אז שתיתי קפה, וחשבתי על זה עוד, ולמעשה קראתי את המאמר. ואז נכנס הספק.

בתור התחלה, אני די בטוח שהדרך היחידה שבה אתה יכול למנוע מהחלמון לזלוג היא לבשל אותו עד שהוא כבר לא נוזל - זה עניין של פיזיקה! - אבל נראה היה שהמייל משוכנע שזה הפתרון הכי מסודר שאפשר. "הטריק הפשוט ימנע מהחלמון לזלוג החוצה על כל הגליל, או לזלוג על הידיים בזמן האכילה", הסבירו. "במקום זאת, הלחם יספוג את כל החלמון."

זו לא הייתה החוויה שלי.

בניתי את הסנדוויץ' לפי ההוראות. חתכתי פרוסת לחם דקה מאוד מהחלק העליון של הרולדה, חפרתי חור קטן בתחתית וריפדתי אותה בבשר חזיר מלוח. (השתמשתי בפרושוטו כי זה מה שהיה לי ומכיוון שנראה לי שהוא יעשה עבודה טובה יותר כדי למנוע מהלבן הגולמי לחלחל לתוך הלחם.) ואז, פיצחתי ביצה לתוך קן הבשר, עטפתי עליה גבינה, סגרתי אותה, ואפה אותו במשך 25 דקות בחום של 355℉. (המאמר של Mail מציע טמפרטורת בישול של 190℃, אבל הסרטון מורה על 180℃; הלכתי עם הסרטון.)

זה נראה מאוד נחמד, והייתי די שמח לאכול את זה עם מזלג וסכין (עם קצת רוטב חריף), בדיוק כמו שאני אוכל ביצה בתוך חור (כי זה בעצם מה שזה - ביצה אפויה- בתוך חור). אני בדרך כלל חותך את כריכי ארוחת הבוקר שלי לשניים, אבל זה היה מביס את כל הפואנטה של ​​הניסוי של הפעלת החלמון, אז שמרתי את הסנדוויץ' שלם ולקחתי ביס זהיר.

היה חם מאוד. לקחתי עוד ביס (חם מאוד), ואז עוד ביס. לקח לי בערך חמישה ביסים להגיע לחלמון (גם הוא סוג של לוהט), שהתיז מהסנדוויץ' ועל הפנים שלי, שלא אהבתי. אין לי תמונה של זה בשבילך, כי אני לא רוצה לשתף תמונה שלי עם ביצה מילולית על הפנים שלי עם האינטרנט. ללחם לא ממש היה סיכוי לספוג את החלמון, בגלל שהחלמון נפל החוצה, אבל גם בגלל ששתי חתיכות הלחם היו מכוסות או פרושוטו או גבינה, שני מרכיבים שומניים ששומרים על לחות (וחלמון נוזלי).

מעבר לזה שהוא מבולגן, זה פשוט לא היה יחס טוב בין חלמון למרכיבי כריך אחרים. חמשת הביסים הראשונים שלי היו נטולי חלמון, וזה לא אהבתי. כל העניין של חלמון נוזלי הוא שהוא נוזל כשחותכים לתוך הכריך, מה שמאפשר לטבול בו את הכריך בזמן שהם אוכלים וליהנות מטוב חלמוני בכל ביס.

החלטתי להכין עוד אחד כדי לראות אם עדיף לי לחתוך אותו לשניים. זה היה בסדר, אני מניח, אבל מבולגן בדיוק כמו כל כריך ביצים אחר, אם לא יותר מבולגן. חצי מהחלמון למעשה בצבץ מצד אחד של הכריך, כנראה בגלל היותו עטוף בבשר שמנוני וחלקלק וגבינה.

שוב, יכולתי לראות את זה עובד בצורה די אלגנטית כעניין של מזלג וסכין, אבל זה לא שיפור בתצורת כריך ארוחת הבוקר הרגילה. העצה שלי היא לאמץ את הטבע המבולגן מטבעו של החלמון. לחלופין, אם אתה לא רוצה כריך מבולגן, נסה ביצה מקושקשת. ביצים מקושקשות לא נוזלות.