אני אובססיבי להזמין סלטים בצד במסעדות סושי. לא בגלל שאני מרגיש צורך לשמור על הגוף שלי עם עלים ירוקים - כי אני אוהב את הרוטב הג'ינג'ר הארור הזה. למרבה המזל, קל להכין אותו בבית; אתה רק צריך שלושה מרכיבים וחמש דקות (בלנדר טבילה עוזר גם).
ניסיתי להכין רוטב ג'ינג'ר בבית בעבר, אף פעם לא ממש הצלחתי, עד שנתקלתי בסוד בזמן שניסיתי להכין רוטב טבילה לכופתאות. המפתח, ידידי, לטמטום מוזר של הרוטב הממכר, המתוק, החריף והזנגביל הזה הוא השימושכָּבוּשׁ-לא טרי - ג'ינג'ר. כן, אני מדבר על השברים הוורודים (או בז') של ג'ינג'ר מתוק וחריף במעורפל שיושבים לצד ערימת וואסבי.
ג'ינג'ר כבוש כבר די מתוק, מה שאומר שלא צריך להוסיף שום סוכר למתכון הזה, והוא מספק את הכמות המושלמת של טאנג. כשהוא מרוסק, ואז מעורבב עם שמן שומשום קלוי ורוטב סויה, אתה מקבל מה שאני יכול לתאר רק כדופה מושלמת לרוטב ג'ינג'ר, בדומה לסוג שתמצא בסלט הצד היפני האייקוני. (לא פלא שלא הצלחתי לתקן את המתכון הזה לפני כן; עשיתי את זה הרבה יותר מסובך.)
רוטב ג'ינג'ר קל בהשראת מסעדת סושי
מרכיבים:
50 גרם ג'ינג'ר סושי כבוש
1/4 כוס שמן שומשום קלוי
1 כף רוטב סויה
מערבבים הכל בעזרת בלנדר טבילה, בלנדר "רגיל" או מעבד מזון ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה. זהו. סיימת. כפית אותו על הירוקים האהובים עליך, להשתמש בו כרוטב טבילה, או לטפטף אותו על ירקות צלויים. זה כל כך טוב, אתה תוכל להפעיל כוח דרך ראש קרחון. (להגיש עם גזר מגורר לחוויה האותנטית ביותר.)