אם תמיד רצית לנסות את כוחך בעישון בשר, דגים או גבינה אבל לא רצית להפיל את הכסף על מעשן בחצר האחורית, אתה תמיד יכול לנסותבניית דגם כירייםאו פריצה משלך באמצעותהשיטה של אלטון בראון, אבל הטכניקה הזו מהחברים שלנו במזון52משתמש בגריל שכבר יש לך בחצר האחורית שלך. עם כמה כלים, אתה יכול להפוך אותו למעשנת קרה, מוכן לכל דבר שתרצה להשרות בטעם מעושן טעים.
כל מה שאתה צריך כדי לגרום לזה לקרות הוא הגריל בחצר האחורית שלך (או כל גריל עם מכסה), מלחם, קופסת פח, פותחן קופסאות ושבבי העץ שבהם אתה רוצה להשתמש לעישון. חשוב להשתמש במלחם חדש ובפחית פח ללא BPA (או כל סוג אחר) של בטנה כדי שלא תגמור לשרוף כל דבר שייכנס לעשן. אתה כנראה יכול לראות לאן אנחנו הולכים: שבבי העץ נכנסים לפחית, הפתוחה בצד אחד כדי שהעשן ייצא ויש לה פתח נוסף למלחם - שמספק בדיוק מספיק חום כדי לקבל את שבבי העץ יפים. ומעשן - להשתלב.
הניחו כל מזון שתרצו לעשן על רשת הגריל (או יותר טוב, השתמשו בסבכה ניתנת להסרה), והניחו את מכלול הפחית/שבב העץ/מלחם ממש לידו. חבר את המלחם, סגור את המכסה והסתלק. כוונו טיימר לכ-30-40 דקות, ותנו לקסם לקרות. אנחנו חייבים להודות - דנו בעבר בכמה דרכים נהדרות לעשן את האוכל שלך בבית, אבל זו דרך מצוינת לעשות את זה עם דברים שאולי כבר יש לך (בהנחה שיש לך גריל, כלומר!) - או ב- לפחות זול במיוחד. לקבלת שלב אחר שלב מלא עם פרטים נוספים, לחץ על הקישור למטה.
המטבח הכי טוב שלך: מדליית ארד| מזון52