ארטישוק הם, כאילומנגו,אננסים, ואבוקדו, לא קל מטבעו לחתוך ולהכין לאכילה. Serious Eats מציע להכין כמה לימונים, מים וסכין חדה, ואז לחפור פנימה כדי לשלוף כל חלק אכיל.
כפי שניתן להבין מעצם השמות שלהם, ארטישוק הוא לא סוג הירקות שאתה יכול פשוט להתחיל לחתוך ולבלוע. חלקים שונים של ארטישוק - עלים חיצוניים, עלים פנימיים, הלב - מתבשלים בצורה שונה ואינם אינטואיטיביים להגיע אליהם. בלוג האוכל Serious Eats מציע כמה אמצעים חכמים להכין גם ארטישוק שלם עם סכין ומספריים, או סתם את לב הארטישוק הטעים עם בלר מלון או כלי קטנטן אחר. שמור גם קצת מים עם לימון סחוט לתוכו בהישג יד, כדי למנוע מהארטישוק שלך להשתבש בזמן שאתה חיתוך.
התהליך שלב אחר שלב מתועד באופן מלא יותר בפוסט של Serious Eats, ואנו חופרים לשמוע מהקוראים שלנו איך אתה חותך את החנק שלך בתגובות.
איך לקצץ ארטישוק[אוכל רציני]
