השאלה "מה אני עושה עם קליפות האבטיח האלה?" נענתה מזמן, ואתה בטח כבר יודע את התשובה, במיוחד אם אתה מהדרום. קליפות אבטיח הופכותחמוצים אבטיח, והסוג הפריך וחסר הטעם הופך רך, חריף ו(לעיתים קרובות) מעט חריף. אבל חמוצים הם לא הפרויקט היחיד של קליפת האבטיח שכדאי לכם להכין הקיץ, במיוחד אם אתם חובבי קוקטיילים עסיסיים.
הכנת לבבי של אבטיח מהקליפות פותרת שתי בעיות: היא מטפלת בשאריות, כן, אבל היא גם מאפשרת להוסיף טעם אבטיח למשקאות (גם אלכוהוליים וגם לא) בלי "החלאות הורודות" האימתניות. לְפִיפּוּנץ, בשרו של מלון קצת גס כשהוא משולב במשקאות:
"הבשר הוורוד לא יושב טוב במשקאות", אומרת קלסי ראמאג', מבעלי הקיימות.
קולקטיב האשפה
, המתאר את הדרך שבה "החלאות הורודות" של אבטיח נוטה לצוף על גבי משקאות. בנוסף, מיץ או שילוב של בשר הפרי משאיר את הקליפה מאחור כפסולת.
ביצוע המלון לבביקל. לִזרוֹק2 חלקים סוכר עם 1 חלק קליפות לפי מסה, הקפד לשטוף ולקבוע את הקליפות לקוביות בגודל 2 עד 4 אינץ' לפני השילוב. אוטמים במיכל גדול ומניחים לשבת למשך הלילה, ואז מערבבים קליפות וסירופ סוכר בבלנדר חזק ומסננים דרך מסננת דקה.
הטעם של הלבבי שלך יהיה תלוי בטעם של המלון שלך, ובכמות הבשר שנותרה על הקליפה:
יותר בשר מניב טעם הדומה לאופיו המתוק-טארט האופייני של כל פרי, בעוד שפחות בשר מוציא צד עשב, מעט צמחי.
זה גם ירוק בהיר, וזה די מגניב.
הלבבי יישמר כמה ימים במקרר, ומומלץ להשתמש בו כממתיק (מתקן), במקום תחליף למיץ. תן לו סירופ פשוט במשקאות טרופיים, ולגם את הדרך לתחושת הקיץ ההיא. (מערבבים את זה עםג'ין קליפת אננסאם אתה רוצה להיות פירותי אמיתי.)
