הכנת ציר משלך משאריות ירקות, עשבי תיבול או עצמות הודו של חג ההודיה הוא טריק מטבח ישן, ושימוש חוזר בציר במרקים, אורז או מנות אחרות מאוחר יותר היא דרך מצוינת להוסיף המון טעם עם מעט נוזל. אם הכנתם ציר משלכם, אתם בטח יודעים להקפיא אותו כדי שיישמר זמן רב יותר, אולי אפילו במגשי קוביות קרח.מטבח המבחן של אמריקהלוקח את הרעיון צעד קדימה - מקפיאים את הציר בתבניות מאפינס טפלון לקוביות ענק קפואות, מושלם לארוחות גדולות.
בכל פעם שאני מכין ציר, אני תמיד מקפיא אותו במגשי קוביות קרח, ואז מוציא את הקוביות לתוך שקית מקפיא (או פשוט שמה את מגש קוביות הקרח בשקית) לאחסון. הציר נשמר במקפיא במשך עידנים, ואני תמיד יכול להוציא כמה קוביות אם אני מכין אורז או רוצה להגביר את הטעם בפסטה שלי, תבשיל, או אפילו סיר ראמן. America's Test Kitchen מציעים לשפוך את הציר שלך לתבנית מאפינס ולשיםזֶהלתוך המקפיא כדי שיהיו לך בלוקים אדירים של ציר קפוא לצורכי הכנה גדולים יותר, כמו ארוחת ערב משפחתית או אורז, או סיר עם ירקות רותחים או ירקות מבושלים.
האם אתה מכין או מקפיא את המלאי שלך? האם אתם מעדיפים את שיטת מגש קוביות קרח או שיטת תבנית מאפינס? שתף את דעתך בתגובות למטה.
