מה אתה צריך לעשות עכשיו כדי להתכונן לחג ההודיה

לא להבהיל אף אחד, אבל אנחנו במרחק שלושה שבועות קצרים מהחופשה הכי ממוקדת באוכל של ארצות הברית: חג ההודיה המטורף. אם את, נשמתי היקרה, החלטת לארח, יש כמה צעדים שכדאי לך לנקוט עכשיו כדי להבטיח שבאמת תוכל להירגע וליהנות ביום ההודו.

להתחיל את התכנון עכשיו אולי נראה תוספת נגיעה, אבל כל הדברים הטובים ביותר הם, ואני מעדיף להיות מוכן יתר על המידה מאשר להתעורר ב-23 בנובמבר לגיהינום הטרי של מעט מדי מקומות או לא ממש מופשר. טוּרְקִיָה. תכנון מראש ייתן לך תחושת שליטה, ושליטה מאוד מנחמת.

ראשית, הכן וסיים את רשימת האורחים

פייסבוק, שלח הודעה או (תתנשף) התקשר לחברים ובני משפחה שלך, וקבל מספר עובדים מוצק. הוסף שני אנשים דמיוניים לספירה הזו, כדי לתת לעצמך חיץ מרגיע ולהבטיח שיישארו שאריות. לאחר מכן, עליך לדבר על הודו (וחלבי, וגלוטן) ולהיות מודעים לכל מגבלות תזונתיות שהאורחים שלך עשויים להביא לשולחן, ולברר אם הם מתכננים להביא מנות שלא יהיו. שיתוף. (אין שום סיבה שהאחיינית הטבעונית שלך תשתף את טופורקי שלה עם גיסך צייד הצבאים.)

עכשיו כשאתה יודע כמה אנשים מגיעים ומה הם יכולים ומה לא יכולים לאכול, אתה צריך להבין במה בדיוק אתה מאכיל אותם. התפריטים כמובן ישתנו ממשפחה למשפחה ומאזור לאזור, אך אלו הן הקטגוריות הבסיסיות שכדאי למלא:

• חלבון/עיקרי:טורקיה תהיה הכוכבת של רוב התפריטים, אבל אתה יכול לעשות בשר חזיר, צלי טלה, או כל מה שהלב הלא מסורתי שלך חפץ בו. (רק תוודא שהאורחים שלך נמצאים על הסיפון, יש אנשים שמתחרפנים אם הם לא מקבלים את הודו.) אתה גם צריך להחליטאֵיךאתה הולך לבשל את הדבר הזה. (אתה כנראה צריך לעשות את זה, למען האמת.)

• חבישה או מלית:שוב, הכר את הקהל שלך עם זה.

• תבשילים:שעועית ירוקה היא חובה, אבל צריך להיות לפחות עוד אחד או שניים, תלוי בגודל הקהל.

• תפוחי אדמה: אל תתן לאף אחד להגיד לך שאתה צריך לבחור בין פירה לתבשיל בטטה, כי זה כשל.

• סָלָט:זה נראה לא חיוני, אבל זה בעצם מאוד חשוב.

• ירקות אחרים ללא תבשילים:אספרגוס הוא תמיד בחירה טובה, אבל מגש נחמד של פטריות צלויות מנחם מבלי להוסיף לספירת התבשילים.

• לֶחֶם:זה נפרד מהמלית או ההלבשה שלך.

• רוטב חמוציות:בָּרוּר.

• רוֹטֶב:זה גם ברור.

• מָרָק:מעולם לא אכלתי מרק בחג ההודיה, אבל להתחיל עם ביסק דלעת חמאה נחמד יכול להיות כיף.

• מתאבנים וחטיפים:למצעד ולצפייה בכדורגל.

• משקאות אלכוהוליים:כי אתה צריך לדבר עם אנשים.

• משקאות לא אלכוהוליים:כי אולי יש ילדים, אבל גם כי אתם מארחים ארוחת ערב, לא זועם.

• קינוח (פשטידה):כאילו תשכחו פאי.

לאחר שתכינו את תפריט החלומות שלכם, התחילו להקצות לאנשים אחרים את המנות שאינכם רוצים לבשל, ​​וערכו רשימה של מה שנשאר. מצא אתמְדוּיָקמתכונים שבהם תרצה להשתמש עם רשימות מרכיבים מפורטות. לאחר שתדעו בדיוק מה תבשלו, רשמו את זמן ושיטת הבישול של כל מנה, ורשמו כל מה שאפשר להכין מבעוד מועד.

לאחר מכן, גלה כמה שטח תנור ותנור תצטרך, תוך זכור שניתן להכין חלק מהמנות האהובות עליך בסיר לבישול איטי, בסיר מיידי אוהגדרת sous-vide. בנוסף לשטח הבישול, אתם זקוקים גם לכלי בישול, אז ספרו את כלי התבשיל והסירים שלכם, ורכשו את כל הסירים והמחבתות הנוספים שתצטרכו. (האלומיניום החד-פעמיים האלה בסדר.) אתה גם צריך לוודא שיש לך מספיק כלי הגשה, צלחות, כלי מטבח, כוסות, מפיות ומחצלות, ולמלא את הרווחים שם. כמו כן, וזהוחשוב מאוד, התינוקות שלי: תדאגו שיהיה לכם טוב,מדחום בשר עובד.

לאחר שעשית את כל זה, יש לך משימה אחת אחרונה (בינתיים). לכו לחנות היין האהובה עליכם - כזו שנותנת לכם דוגמאות - ודברו על ותטעמו יין עד שתהיה לכם ידית איתנה מה יתאים ביותר עם הודו. תאמין לי כשאני אומר שחובתך כמארחת או מארחת לעשות זאת, וגם מגיע לך אחרי כל העבודה הקשה שעשית זה עתה.