תה הוא לא רק משקה מנחם ונעים, יש לו גם תכונות ריפוי יוצאות דופן - עד כדי כך שהוא נחשב למעין "משקה פלא" שעשוי להיותאפילו בריא יותר משתיית מים. הנה כל הדרכים שבהן שתיית תה יכולה להוביל לחיים בריאים וארוכים יותר - וכיצד למקסם הן את ההנאה מהמשקה והן את היתרונות הבריאותיים שלו.
לא רק להנאה: היתרונות הבריאותיים הרבים של התה
תה הוא ההמשקה השני הכי נצרך בעולם,אחרי מים. זה בגלל שהוא כל כך תכליתי: אתה יכול לשתות אותו קר או חם, ויש מספיק סוגים של תה שיתאימו כמעט לכל חיך (יש מעל1,500 סוגי תה-לא כולל תה צמחים).
אנשים שותים תה במשך מאות שנים גם בגלל ההשפעות הבריאותיות שלו. מחקרים רבים מצביעים על כך ששתיית תה - במיוחד תה ירוק - יכולה להילחם במחלות ואף להאריך חיים. זה נובע מהריכוז הגבוה של נוגדי חמצון של התה הנקראים פוליפנולים, אשרעשוי לתרום למניעת סרטן, אוסטאופורוזיס ומחלות לב וכלי דם. בעוד שפוליפנולים נמצאים בשפע גם בפירות, ירקות ודגנים - וגםקפה בכמויות גבוהות עוד יותר-תה עשיר במיוחד וייחודי בסוגים מסוימים של פוליפנולים הנקראים קטכינים (במיוחד,EGCG) שאולי הם החזקים מכולם.
מניעת סרטן
האגודה האמריקנית לסרטןמסביר:
EGCG עשוי לעזור לגרום לסוגים מסוימים של תאים סרטניים למות בדומה לתאים רגילים. השפעה זו חשובה מכיוון שתאים סרטניים שונים מתאי רגיל בכך שהם לא מתים כשהם צריכים - הם ממשיכים לגדול ולהתפשט.
למרות שה-ACS אומר כי יש צורך בניסויים קליניים נוספים כדי לתמוך בטענות כי תה ירוק יכול למנוע או לטפל בכל סוג מסוים של סרטן, הוא מציין את מחקרי המעבדה הרבים המדגימים את ההשפעות המגנות של התה הירוק כנגד תאים סרטניים. מחקר אחד, למשל, מצא EGCG ללדכא את צמיחת תאי סרטן הריאותואחר מצא שזהמעכב גידולי סרטן השד. אמטה-אנליזה של 13 מחקריםמצביע על כך שלנשים ששותות תה ירוק יש סיכון נמוך יותר ללקות בסרטן השד בהשוואה לשתות תה ירוק. עם זאת, כמו רוב המחקרים המדעיים, ישנן תוצאות סותרות אחרות המצביעות על תה שחור וירוקאולי לאתורם באופן משמעותי לסיכון לסרטן השד - אז כנראה שלא כדאי לשתות תה רק כדי למנוע סרטן. זה בסדר, כי יש עוד המון אסוציאציות בריאותיות חיוביות עם תה.
הגנה מפני מחלות לב ולחץ דם גבוה
אמחקר של 40,530 אנשים ביפן, שם תה ירוק נצרך באופן נרחב, נמצא ששתיית תה ירוק הורידה משמעותית את הסיכון למות ממחלות לב וכלי דם. (סיכון נמוך יותר ב-31% בנשים ו-22% בסיכון נמוך יותר בגברים.) הסיכון למות משבץ היה נמוך עוד יותר: נמוך ב-62% בנשים ו-42% בגברים. מאמינים שהקטצ'ינים בתה הירוק מעכבים את ייצור הרדיקלים החופשיים בדופן העורקים וגם עוזרים למנוע היווצרות של קרישי דם.
יש גם צריכה קבועה של תה ירוק או אולונג (לפחות שנה אחת).הוצגלהורדת הסיכון לפתח יתר לחץ דם ב-46% עבור אלו ששתו עד 2.5 כוסות ביום ו-65% פחות עבור אלו ששתו יותר מ-2.5 כוסות.
סקירה, שפורסמה ב-Journal of the American College of Nutrition,מסיקה את זה"תה ירוק ו-EGCG יכולים להיחשב כרכיבי מזון שימושיים לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם והמטבולית."
סיכון נמוך יותר למוות מכל הסיבות
מחקר הקוהורט היפני שהוזכר לעיל בדק את הקשר בין שתיית תה ירוק למוות מכל הסיבות. החוקרים עקבו אחר המבוגרים היפנים (בני 40 עד 79) במשך עד 11 שנים והשוו את אלה ששתו פחות מכוס תה ירוק אחת ביום לאלה ששתו חמישה או יותר ביום.
התוצאות? שתיית תה ירוק הייתה קשורה בסיכון נמוך ב-23% למוות מכל סיבה בנשים ובסיכון נמוך ב-12% בגברים.
חיזוקי מוח
שתיית תה יכולה לתרום הן להרפיה והן לריכוז. כשיעור תהמסביר:
L-theanine היא חומצת אמינו המופיעה באופן טבעי בצמח הקמליה סיננסיס. למעשה, אלא אם כן אתה לוקח תוסף תזונה המיוצר באופן מלאכותי, תה הוא הדרך היחידה לקבל L-theanine בתזונה שלך. חומצת אמינו חזקה זו מגבירה את פעילות גלי אלפא במוח שלנו, מה שמקדם מצב של ריכוז רגוע. תחשוב "עירנות שקטה". ההשפעות המרגיעות של L-theanine למעשה נוגדות את השיאים והעצבנות הקיצוניים שיכולים לנבוע מצריכת יתר של קפאין.
כמו כמעט כל המרכיבים החיוניים האחרים בעלה, L-theanine מרוכז ביותר בגידול החדש ביותר. תה עלים רופפים באיכות גבוהה יכיל הכי הרבה L-theanine, והרמות הגבוהות ביותר נמצאות בדרך כלל בתה ירוק ולבן.
ועוד המון המון
מחקרים קשרו גם שתיית תה ירוק עםהורדת כולסטרול LDL או "רע" והפחתת שומן הגוף,עיכוב נגיף השפעת, ואפילופחות רובד שיניים. הספרתֵה יָרוֹקמאת Nadine Taylor מצטטת גם את היתרונות הבאים:
שמירה על רמות סוכר בדם ברמות מתונות
נלחם בחיידקים הנישאים במזון
שיפור תפקוד מערכת החיסון
קידום חיידקים "ידידותיים" במעיים ועידוד סדירות המעיים
סיוע בירידה במשקל על ידי חסימת פירוק עמילן
שמירה על מאזן הנוזלים בגוף
הפחתת מתח
טיילור כותב:
שום חומר אחר על פני כדור הארץ, כולל התרופה החזקה ביותר, לא יכול לתבוע יתרונות בריאותיים רחבים וחזקים כל כך, והכל ללא תופעת לוואי אחת.
טוֹב,כמה תופעות לוואינרשמו בשתיית יותר מדי תמצית תה ירוק או תוספי מזון (לא המשקה עצמו), ונשים בהריון עשויות להמנע גם מכמויות גדולות של תה ירוק.
זה נכון שתה מכיל קפאין, אשרמשפיע על כל אחד אחרת, אבל תה בדרך כלל מכיל פחות קפאין מקפה, והקפאין שבתה כןחילוף חומרים לאט יותר, כך שתוכל לשתות יותר כוסות כל היום מבלי להתרסק.
כיצד לבחור ולבשל תה ליתרונות בריאותיים טובים יותר
עכשיו, כשאנחנו יודעים כמה מהדרכים הפוטנציאליות הרבות שבהן תה ירוק יכול להפוך אותנו לבריאים יותר, בואו נסתכל כיצד לקנות ולבשל אותו בצורה אופטימלית.
סוגי תה:רוב המחקרים התמקדו ביתרונות הבריאותיים של תה ירוק, אבל מה לגבי תה שחור ושאר סוגי תה? לתה הירוק יש יתרונות רחבים ועוצמתיים יותר בעיקר בגלל הכמויות הגבוהות של EGCG, בעוד שלתה השחור יש הרבה פחות בגלל האופן בו "שורפים" העלים ומחמצנים אותם במהלך הייצור. ובכל זאת, תה שחור ואחרים חולקים גם את התרכובות והיתרונות החשובים הללו.
אקנה איינשטייןמדווח על רמות ממוצעות אלה של EGCG בתה שונים לכל כוס, כפי שנמדד על ידי ה-USDA:
תה ירוק מבושל: 180 מ"ג
תה ירוק מבושל, נטול קפאין: 60 מ"ג
תה ירוק מבושל, בטעם: 45 מ"ג
תה ירוק מוכן לשתייה: 10 מ"ג
תה אולונג מבושל: 80 מ"ג
תה שחור מבושל: 20 מ"ג
הדו"ח אינו מזכיר תה לבן, שיש לו תכולת EGCG דומה לתה ירוק, אך עשוי להיות בעל יתרונות בריאותיים אפילו יותר מאשר תה ירוק מכיוון שהוא מעובד אפילו פחות. תה לבן, לעומת זאת, הוא נדיר יותר מירוק ולכן פחות נחקר.
תכולת נוגדי חמצון, לעומת זאת, משתנה גם בהתאם לסוגי התה, המותג והייצור.
מותגי תה:אם כבר מדברים על מותגי תה,ConsumerLabבדקו משקאות בבקבוקי תה ירוק, תה שניתן לבשלה ותוספי תזונה כדי למצוא אילו היו הרמות הגבוהות ביותר של EGCG וקטצ'ינים אחרים. News Observerדוחות:
מתוך 14 תה בבקבוקים ותוספי תה שרשמו רמות של EGCG על התווית, רק שלושה הכילו פחות משמעותית מהכמות הנטענת. בבקבוק של 17 אונקיות של תה ישר תה ירוק עם דבש, למשל, היו רק כשני שליש מ-190 המיליגרם של הקטצ'ינים הרשומים, הכוללים EGCG ותרכובות מועילות אחרות. (מומחים ממליצים לצרוך 200 מיליגרם של EGCG ביום לתועלת הגדולה ביותר.)
בין מוצרים שאינם מציגים רמות EGCG - כולל כל התה המבושל - הממצאים היו מגוונים יותר. Tevana Green Tea Gyokuro Imperial, שנמכר כתה משוחרר, היה בעל 86 מיליגרם של EGCG למנה, בעוד שקית אחת של Bigelow Tea Green מכילה רק 25 מיליגרם. כדי לקבל את הכמות המומלצת של EGCG, תצטרך לשתות בערך 2 1/2 כוסות מהראשון, שמונה כוסות מהאחרון. (רמז מועיל: לחלץ תה במים חמים במשך שלוש עד חמש דקות כדי לחלץ את ה-EGCG במלואו.)
עם זאת, זה יקר יותר של Teavana ($2.18 כדי לקבל את המקבילה של 200 מ"ג של EGCG לעומת $0.27 עד $0.60 לשקית תה). ל-Bigelow's הייתה הכמות הגבוהה ביותר של EGCG מבין התה בסופרמרקט.
טמפרטורה וזמן חליטה:דברים שמשפיעים בנוסף על תכולת ה-EGCG ופוטנציאל נוגדי החמצון כוללים את טמפרטורת המים וזמן הבישול. תוך כדי מעקבהמלצות כלליות על זמן וטמפרטורההוא נהדר לחליטת כוס תה לטעם, אם אכפת לך לקבל את היתרונות הבריאותיים ביותר של כוס תה, אקנה איינשטיין מצא:
חליטה עם מים חמים יותר מביאה ליותר נוגדי חמצון בתה
עדיף להשרות שלוש עד חמש דקות מאשר זמן קצר יותר
זה נוגד את כללי התה הרגילים לסוגים שונים (תה ירוק נרקח בדרך כלל עם מים בטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס ולמשך דקה בערך), כך שאתה עשוי לקבל כוס בעלת טעם חזק יותר או אפילו מרירה, תלוי בעלים. תה אולונג, לעומת זאת, מסתדר לעתים קרובות עם זמן הסתלפות ארוך יותר וטמפרטורות גבוהות יותר.
כמה כוסות לשתות ביום:רוב המחקרים מצביעים על כך שככל שאתה שותה יותר כוסות תה ביום (לדוגמה, חמש או יותר), כך ייטב, אך חלקם גם מצאו יתרונות עם שתיים עד שלוש כוסות ביום בלבד, וזה מה שרשת האחות והמסייעת לרופא.שירותי בריאות מתקדמיםממליץ למטופלים כ"אסטרטגיית אורח חיים בריא פשוט". (אל דאגה, תה מעניק לחות ואינו פועל כמשתן.) ההמלצה של שתיים עד שלוש כוסות ביום משתלבת עם ההגשה היומית המומלצת של רוב התוספים של 200 מ"ג EGCG.
כל זה אמר, זה טיפשי לזלול תרמוסים של תה אם אתה לא נהנה מזה. עם זאת, גם אם אתם מעדיפים משקאות חזקים יותר כמו קפה, אולי תופתעו לגלות שאולי פשוטליהנות מכוס תה טובהגם (ולקבל את ההשפעות הבריאותיות בתור יתרון לוואי נחמד).
