זה סתיו, מה שאומר שאתה יכול למצוא חבילות קטנות ומפוארות של תבלינים קטנים ומפוארים בחנויות מכולת קטנות ומפוארות. הם נוחים, במיוחד אם אתה מסוג האנשים שעוברים גלונים של יין חם וסיידר, אבל הם די מיותרים, במיוחד אם יש לך ארון תבלינים מצויד היטב.
האמת היא, שאתה לא צריך המון תבלינים שונים כדי להכין תערובת תבלינים טובה, וכנראה שכבר יש לך מגוון מספיק רחב במדף התבלינים שלך. אם אינך בטוח, בדוק אם יש אחד מהאפשרויות הבאות (הכמויות שליד כל אחת מהן מציינות כמה תצטרך עבור מנה של 8 כוסות של יין חם או סיידר):
מקלות קינמון (1-2 מקלות)
כוכב אניס (תרמיל אחד)
ציפורן שלמות (6-8)
אגוז מוסקט שלם (בערך 1/4 מאגוז אחד)
גרגרי פלפל אנגלי (1/2 כפית)
גרגרי ערער (1/2 כפית)
גרגירי פלפל (1/2 כפית)
זרעי כוסברה (1/2 כפית)
תרמילי הל (1/2 כפית תרמילים מרוסקים)
אם יש לך שלושה או ארבעה כאלה, אתה יכול להכין תבלינים משלך. חוץ מזה, תזדקק לכמה רצועות של גרידת לימון או תפוז או כמה פרוסות ג'ינג'ר טרי. אז אתה מוכן להרהר. שברו את מקל הקינמון לכמה חתיכות, ואז הוסיפו לסיר ההתלבשות שלכם יחד עם שניים או שלושה תבלינים, זרעים, פירות יער או תרמילים מהרשימה לעיל. קולים את התבלינים על אש בינונית עד שהם מריחים (1-3 דקות), ואז מוסיפים 8 כוסות יין או סיידר יחד עם 3 או 4 רצועות תפוז או גרידת לימון ו/או כמה פרוסות ג'ינג'ר טרי. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים ומבשלים חצי שעה.
מסננים את המוצקים ומחזירים את היין או הסיידר לסיר ומתחממים על אש נמוכה. (אם מכינים סיידר מבושל, מסננים דרך מסננת מרופדת במסנן קפה כדי להסיר מוצקי סיידר, שעלולים להצטבר ולהשפיע לרעה על תחושת הפה של המשקה המשובח שלך.) הגישו עם מקל קינמון נוסף או רצועות של גרידת תפוז עם ציפורן דחופה במשך למשך לְקַשֵׁט. ניתן לאחסן משקאות חמים במקרר עד שבוע ולחמם מחדש בשעות הפנאי.
