אתה יכול להפוך כל משקה לציפוי עוגה
התייחסו לציפוי שלכם כאל הזדמנות לטעמים, ואל תבזבז אותו במים או בחלב.
קרדיט: Elena Veselova - Shutterstock
זה חוק אוניברסלי שלחם או עוגת צרור מקסימה חייבים להיות מכוסים בזילוף פשוט של זילוף. למרות שפשטות לא חייבת להיות חסרת טעם, רוב ציפוי אבקת הסוכר הוא, למרבה הצער, שטוח לחלוטין. אל תיתן לזה להיות גורל העוגה שלך. התייחסו לציפוי שלכם כאל הזדמנות לטעמים, ואל תבזבז אותו במים או בחלב. במקום זאת, עדין כל משקה טעים אחר במקרר שלך לציפוי עוגה.
במקרה הפשוט ביותר, זילוף מהיר של ציפוי מורכב מאבקת סוכר המומסת לכמות קטנה יותר של מים או חלב, עד להשגת הסמיכות הרצויה. השילוב הזה לא באמת עושה לך טוב לעוגה; אלה הם ללא ספק הנוזלים הכי חסרי טעם שאדם יכול למצוא. מלבד מתיקות (ואני מנחשת שלעוגה שלך כבר יש את זה), הטעם של אבקת הסוכר לבדה יכול להיות גיר מוחץ. אפשר להוסיף תמצית לחיזוק, אבל אל תפספסו את מגוון הטעמים הרחב יותר העומד לרשותכם במקרר. פשוט החליפו את מדידת המים בחלקים שווים מכל מיץ או משקה המציגים טעם משלים לזה של העוגה שלכם.
הופכים עוגת שקדים עם ציפוי מיץ חמוציות. הוסף מורכבות לעוגת שוקולד עם חליטת העין האדומה שלך. קח עוגת צרור וניל ועשה אותה נהדרת עם מיץ אשכוליות. הגבירו את הטעם של כיכר קינמון עם ציפוי סיידר תפוחים, גינס, או סוף סוף סיימו את הקוקיטו המשתולל הזה. למרות שזה תלוי בעקביות שאתה מחפש, ברוב המתכונים משתמשים בשתי כוסות אבקת סוכר מעורבבות עם שתיים עד חמש כפות נוזל. אני מתחיל בקצה הנמוך ומוסיף שפריץ אחד בכל פעם כדי לדלל את הציפוי בהתאם לצרכי העוגה שלי. לאחר ערבוב חלק, יוצקים אותה על העוגה. לאחר 10 עד 20 דקות הציפוי יתקשה מעט, אך אין צורך לחכות, ניתן לחפור מיד.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.