מגיע לך יותר טוב מחזה עוף בזמנים קשים אלה

לא הייתי במכולת כבר בערך 10 ימים, אבל בפעם האחרונה שהייתי שם לא יכולתי שלא להבחין בחוסר המובהק של חזה עוף ללא עצמות וללא עור. למעשה, כל נתחי הבשר המסודרים, חסרי העצמות, אזלו למדי, ולמרות שאני מבין את הצורך בפשטות כרגע, זהלֹאהזמן לבשר משעמם.

אנחנו יכולים לעשות יותר טוב. מגיע לנו יותר טוב, ויש לנו זמן להשקיע בולְמִידָה. אני אוהב את כל הבולים היפים שאני רואה באינסטגרם, ואם יש לך רוחב פס ללחם מלאכותי, כנראה שיש לך את רוחב הפס כדי ללמוד איך לבשל נתחי בשר מאתגרים ומעניינים יותר. (אלא אם כן אתה צמחוני, ובמקרה זה, מדוע לחצת על זה?)

למרות שלא הצלחתי למצוא הרבה בדרך של עוף, היה הרבה כבש (נתחים מרובים),זנב שור, כתפי חזיר שלמות, בטן חזיר ודגים רבים שלמים ליד דלפק פירות הים, ומעבר המקפיא היה אוצר של דברים מרגשים. הבחנתי בלא מעט ברווזים שלמים, זוג אווזים והרבה חבילות של קילוגרם של איילים טחונים, חזירי בר ועזים.

אם יש לך סירקולטור טבילה, מעולם לא היה זמן טוב יותר לבשל חתיכות בשר גדולות לפרקי זמן ארוכים.קרניטס,לשון בקר, ואווז שלםהם מבושלים נפלאים, והם יכולים להאכיל אותך ואת יקיריכם במשך ימים רבים. אם אתה באמת צריך פרויקט, אתה יכול לתמוך בחווה מקומית ולבשלראש חזיר שלם. אם אתה צריך פרויקט קטן יותר אתה יכוללהכין נקניקים משלך.

אבל גם אם אין לכם סירקולטור סו-ויד, עכשיו זה זמן טוב לערבב את שגרת הבשר שלכם. זה יכול להיות אומרמנסה מרינדת צלעות חזיר חדשה, מזיגים את הסטייקים שלךעם רוטב דגים, אומחליק את בטן החזיר שלך. אם אתה באמת רוצה עוף, לפחות תעשה את זה כיף. תכין כמהInstant Pot כנפיים, אצווה גדולה שלמוס כבד, או כמה ירכיים שכןמסודר בשומן ברווז. ואם אתה פשוט חייב, מכל סיבה שהיא, לבשל את השדיים חסרי העצמות והעור האלה, לפחות שיהיה לך הגינותלהכות אותם קודם.