כדאי להכין קרקרים של קראב משלך עם מקלות סרטנים חיקויים

תמיד אהבתיסרטן מזויף, בשר הצהריים של הים. הכרתי את זה שנים לפני שהיה לי את הדברים האמיתיים, ותמיד מצאתי את זה טוב בצורה מוזרה של עמק. זה מתוק ומלוח, ומסתדר די טוב במטבל או בסלט פירות ים. למרות שזה עשוי להיראות כמו אוכל מעובד ומודרני לחלוטין, סורימי כבר קייםמאות שניםוהומצא במקור כשימוש לשאריות דגים (בעל תושייה!). זה גם עשיר בחלבון (שני גרם לאונקיה!), מה שאני מעריך.

בתור חובבת קראב מסור, חשבתי שחוויתי את המקלות בכל צורה זמינה עד שראיתי את המתכון הזה ל"קרקרים מקל סרטנים עם מטבל סרטנים" באתר Food Network.

לא הכנתי את המטבל, אבל הקרקרים היו גילוי. המתכון פשוט מאוד: מחממים מעט שמן, מגלגלים את הקראב, זורקים את רצועות הקראב בעמילן ואז מטגנים אותם. זה כל מה שצריך כדי להכין קרקר פריך שמזכיר את החטיפים בטעם סרטנים שאני קונה בקופסאות גדולות בשוק האסייתי. הם טעימים כמו כל דבר מטוגן גנרי כשהם פוגעים בלשון שלך לראשונה, אבל אז המתיקות והאומאמי שאנו מקשרים לרכיכות מתחילות להתנגן על הלשון, והכל פשוט מענג.

התחל על ידי פתיחת הקראב שלך, ואז קרע או חתך לכל צורות שתרצה. אפשר להכין רצועות ארוכות (לטבילה), ריבועים קטנים לאווירה של קרקר, או רצועות דקות לזילוף מעל סלט או חמין פירות ים. מניחים את הרצועות על נייר סופג ומספיגים לספיגת לחות עודפת.

מחממים מעט שמן צמחי כדי שיהיה איפשהו בין 325℉ ל-350℉; אתה צריך רק כמה סנטימטרים בסיר או מחבת עם קירות גבוהים. מניחים את רצועות הקראב או הריבועים בקערת ערבוב וזורקים עם עמילן תירס לציפוי. כף על כל חמש אונקיות צריכה להיות בשפע. אל תדאג אם הרצועות מתגלגלות על עצמן; הם יתפרשו בזמן הטיגון.

לאחר שהשמן מחומם, מוסיפים את הקראב, עובדים בקבוצות כך שלרצועות יהיה מספיק מקום לצוף מבלי לגעת. מטגנים כחמש דקות, הופכים פעם אחת, עד שהקרקרים שלך מקבלים צבע חום זהוב. אתה תדע שהם סיימו בוודאות ברגע שהם מפסיקים לבעבע, מה שמצביע על כך שכל הלחות שלהם התרוקנה.

מעבירים לנייר סופג לסיום הפריכה ומתבלים באבקת צ'ילי, טוגרשי או כל תיבול אחר שעושה לכם חשק. אני חושב קצתחוּמצַת לִימוֹןאוֹלימון אמיתיאבקה תהיה מהנה, בהתאם לנושא פירות הים. אתה יכול גם לשמור אותם פשוטים.

השתמש ב-Krackers שלך כמו בכל חטיף פריך. טובלים אותם במטבל או השתמשו בהם כקישוט פריך למרק או לסלט. בדיוק כעסתי עליהם, כפי שהם, בלי קישוט, וההיצע שלי הולך ופוחת מאוד... אז אני בספק אם הם יראו מרק. אני חושב שהם יהיו נהדרים על חמין, במיוחד חמין תירס.