גבעולי הברוקולי שלך יכולים לעשות טארט טעים

מעולם לא הייתי מסוג האנשים שנמנעים מחלק הגבעולים של הברוקולי, אבל שמעתי שקיימים אנשים כאלה. אני חושב שלמעשהלְהַעֲדִיףהגבעולים המשמעותיים יותר לפרחים, שהם יבשים, סיביים ואווריריים כשהם גולמיים. (אני רוצה מוך בכריות, לא בפה).

אבל איכשהו, אפילו עם ההעדפה שלי לקצה התחת של הברוקולי, אני מוצא את עצמי לעתים קרובות עם כמה גבעולים שנשארו. או שהמתכון שלי ידרוש רק פרחים, או שאתעצל ואחליט שלא בא לי לפרק גבעול עבה יותר. כך או כך, אני אזרוק את הדבר בשקית עם רוכסן, ואז אכניס אותו למקרר עד שיספיק לי להכין טארט גזע ברוקולי.

טארט גבעולי ברוקולי הוא בדיוק מה שנשמע - אוסף של גבעולי ברוקולי המסודרים על גבי גבינה ומאפה. זה טעים, והאהוב עלי היה "לנצל" את כל שאריות הברוקולי.

הפורמט די רופף; אתה יכול להכין את הטארט הזה פשוט או מורכב ככל שתרצה. לכל הפחות, תזדקקו לבצק עלים קפוא, גבינת עיזים טרייה וגבעולים של ברוקולי. אם צ'בר ישר הוא קצת חמצמף מדי לחיך, חתכו אותו עם מעט גבינת שמנת, או ערבבו פנימה עשבי תיבול או גבינה אחרת, קשה יותר (כמו פרם). יש הרבה דברים שאתה יכול לעשות עם הגבינה, זה מה שאני אומר לך.

יש גם כמה דברים שאתה יכול לעשות עם הברוקולי. אני אוהב לצלות מראש את שלי עד שהוא רק מתחיל להשחים בקצוות. אני גם נהנה לתבל אותו במלח ו-MSG. אם יש לכם סיכויים צמחוניים אחרים, אתם מוזמנים לערב גם את אלה: קצת בצל מקורמל, קצת גזר קלוי, או אפילו כמה חבילות של שאריות פירה יהיו ממש בבית לצד הגבעולים שלכם.

טארט גבעול ברוקולי

תצטרך:

• 8 אונקיות גבעולי ברוקולי

• 1 ו-1/2 כפיות שמן זית (או שומן בייקון! או כל שומן צלייה אחר שאוהבים!)

• 1/8 כפית מלח ים

• 2 צבטות גדולות MSG

• 6 אונקיות גבינת עיזים

• אופציונלי: פלפל שחור טרי, עשבי תיבול או כל תיבול אחר שלדעתך יהיה טעים מעורבב בגבינת עיזים.

• 1 דף בצק עלים מוכן, מופשר אך קר

• 1 ביצה, טרופה

פורסים את גבעולי הברוקולי למקלות בעובי 1/4-1/2 אינץ', שומרים אותם זמן רב ככל האפשר. (זה בסדר אם הם קצת לא סדירים, אז אל תהיו יקרים מדי עם זה.) זורקים את המקלות בשמן ומתבלים במלח ו-MSG, ואז צולים בתנור 400℉ עד שהם רכים ורק משחימים בקצוות (25-35 דקות). מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. (השאירו את התנור דולק והוגדר ל-400℉.)