הנקניקייה הבאה שלך ראויה לטיפול Bánh Mì

זוהי הודעת נקניקייה דחופה לשירות הציבורי: אתה צריך לברוח לכלב הבא שלך. מִיָד. תשכחו מהחרדל ומהריליש, והכינו במקום דייקון כבושים וגזר. זו, באופן לגיטימי, הדרך הטובה ביותר לאכול נקניקייה. אחרי שסיימתי לשפשף את הבטן שלי מאושר, בעצם די כעסתי שלא ניסיתי את זה קודם ובגלל שאכפת לי ממך, אני רוצה להציל אותך מאותו גירוי עצמי. כלב Bánh mì-ed הוא באופן רשמי הדרך האהובה עליי לאכול נקניקייה ולעולם לא אחזור.

אם לא היה לך העונג לטרוף את bánh mì, הרשה לי להציג אותך. Bánh mì הוא כריך וייטנאמי מאוזן להפליא, ארוז בטעמים. גרסאות שונות יש בשפע אבל המרכיבים העיקריים עקביים. הוא עשוי בדרך כלל עם בשר כבוש (לעיתים קרובות חזיר או עוף בגריל), מלפפון פרוס, צנון דייקון כבוש וגזר, ענפי כוסברה, מריחה שלפאטה, ומאיו (או רוטב אחר), כולם ממוקמים היטב לתוך באגט מפוצל. מה שאתה בסופו של דבר חווה הוא כל אחד מהחמישה עמודי טעםבכריך אחד – אומאמי, מהבשר הכבוש; מלוח, מהרוטב; מתוק וחמוץ, מהדייקון הכבוש והגזר; ומר, מן הכוסברה. למרות שפטה הוא מסורתי, זה לא בכל איטרציה של bánh mì, ואם הוא לא מתאים לחיך שלך, אפשר לוותר עליו. אני אוהב להוסיף את הכריך שלי עם ג'לפניו פרוס, אבל אנשים רבים בוחרים בשפריץ של סרירצ'ה.

השידוך הגיוני לחלוטין. נקניקיות הן מקלות בשר מלוחים, עסיסיים, ביד, שיכולים לספק איזון אומאמי דומה לבשר הכבוש ב-bánh mì. אני יודע שהתוספות הקלאסיות לנקניקיות אהובות, אבל (עכשיו, תהיו כנים), הווינר הקיצי יכול לחזור על עצמו קצת. אולי את נערת קטשופ והסתעפת וניסית תענוג חמוץ, או שאת תמיד עושה חרדל אבל בשבוע שעבר ניסית גבינה. למרות שהגישושים האלה הם צעדים ראשונים טובים, הגיע הזמן לפרוש כנפיים ולבנה.

מסעדת bánh mì מסורתית משתמשת בבגט ללחם, אבל אם זה לא האווירה שלך, אתה בהחלט יכול להישאר עם לחמניית הנקניקייה הארוזה הרכה יותר. ניסיתי את שניהם ופעם אחת לא הייתה לי העדפה ברורה. חשבתי שהירקות הכבושים יהפכו את לחמניית הנקניקייה לרטובה, אבל זה לא היה המקרה. כמובן שהדברים יתבלבלו אם אתה טיפש לגבי זה ותשפוך את מיץ הכבישה, אבל דגתי את החמוצים עם מזלג, ניערתי קלות כדי להסיר עודפי נוזלים, והפלתי אותו על הכלב שלי בלי בעיות. גרסת הבאגט הייתה טעימה באותה מידה. הלעיסות של הלחם גרמה לי להאט מעט ולהתחמם מהטעמים הנפלאים של הכלב bánh mì, והלחם היה קצת יותר גבוה כך שיכולתי להכניס עוד ג'לפניו ומלפפונים בלחמנייה.

המתכון הזה מתחבר תוך כ-15 דקות עם מרכיבים עיקריים שקל למצוא בעיקר. (שימו לב שהתמונה מציגה את כמות המרכיבים שהשתמשתי בהם להכנת שתי נקניקיות, אבל המתכון הבא מיועד לארבעה.) צנון דייקון זמין בחנויות מכולת אסייתיות וברוב חנויות המכולת האחרות עם אגף תוצרת בגודל הגון. הם מוסיפים טעם קל לירקות הכבושים שאני אוהב, אבל אם אתה לא יכול לאתר אותם, פשוט תתקדם עם הגזר.

לחם נקניקיות בסגנון

מרכיבים:

• 4 נקניקיות

• ¼ כוס גזר חי ג'וליאן

• 1⁄4 כוס צנון דייקון גולמי ג'וליאן

• 1 כפית מלח ים גס (¾ למלח דק)

• 2 כפיות סוכר

• ¼ כוס חומץ אורז (השתמש בחומץ לבן מזוקק לביס חזק יותר)

• ¼ כוס מים חמימים

• 4 קטעי בגט (חתוכים באורך נקניקיה) או לחמניות נקניקיות סטנדרטיות

• מאי (לפי הטעם)

• 4 כוסברה (גבעולים מלאים באורך הנקניקייה)

• 4 פרוסות מלפפון ארוכות

• פרוסות ג'לפניו טריות או כבושים או סרירצ'ה (לא חובה)

מחממים את הנקניקיות בכל דרך של העדפה (אולי אפילו אכלב מים מלוכלך). בזמן שהם מתבשלים, הכינו את ירקות השורש הכבושים. שים את הגזר והדייקון הכתומים בקערה או בצנצנת, הוסיפו את המלח, הסוכר, החומץ והמים. מערבבים מעט כדי לעזור להמיס מלח וסוכר. מלפפון חמוץ למשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, מערבבים מדי פעם כדי לסובב את הגזר והדייקון, כדי להבטיח כבישה אחידה.

פורסים את הבאגט לאורכו, אבל לא עוברים עד הסוף. מרכיבים את הכריך על ידי פיזור תחילה מעט מאיו לתוך הבגט. הוסף את הנקניקייה, תוחב מלפפון פרוס בצד אחד, וירקות כבושים לצד השני ומעל. מוסיפים גבעול כוסברה וג'לפניוס או סרירצ'ה, אם משתמשים. תהנה מיד. לעולם אל תסתכל אחורה.