10 מאכלים מפוארים שכולם נהגו לחשוב היו מגעילים

לאכול צדפה זה לא קל. ראשית, אתה צריך לחטט אותם מסלעים; אז אתה צריך לחטט אותם בלי לחתוך את האצבעות; אז אתה צריך להדחיק את רפלקס ההסתה שלך ולמצוץ את הטוב הררי שלהם החוצה. תארו לעצמכם שעושים זאת בימים שלפני הגשת הצדפות צוננות עם שפע של רטבים בצד, והמוח מבולבל.

עם זאת, צדפות היו בשפע בתקופה מסוימת, מה שהפך אותן לזולות ונגישות בקלות, כך שהן היו עיקר של העניים והנואשים. ואז קרה משהו מוזר: זרקנו הרבה זיהום למים ואוכלוסיית הצדפות ירדה בצורה מדאיגה, מה שהעלה את המחיר. פתאום, אנשים עשירים אמרו, מה זה הדבר היקר הזה שאנחנו לא אוכלים? וככה בעצם הצדפות הפכו לארוחה יקרה לאנשים עם כסף במקום משהו שאכלת כשממש לא יכולת להרשות לעצמך משהו טוב יותר.

בניגוד לביצי תרנגולת, ביצי דגים דומות למשהו מהסיוטים שלך: אם היינו צריכים להראות דמוגורגון מדברים מוזריםמקיא, מחלקת האפקטים המיוחדים יכולה להשתמש בביצי דגים וכנראה לזכות בפרס. וכמו בכל אוכל שנראה כמו קיא שדים, זה היהפעם נדחק לעניים ולמעמד הפועלים.

ואז הצאר הרוסי איוון האיום (שנקרא עוד כאשר "נורא" פירושו "מעורר יראה") קיבל טעם מהחומר. ברגע שהקוויאר הפך לאוכל הרשמי של האוטוקרטים הרוסים, הוא הפך לפופולרי בקרב האליטות העשירות ברחבי העולם למרות העובדה שיש לו טעם של מישהו שהניח ליקק מלח בקערת וזלין. היום זה נשאר סמל של עושר וזכות.

לפטריות הגדולות האלה לא תמיד היה את השם המפואר הזה - למעשה, הסיבה שתראה את "פורטבלו" מאויתת באופן שונה כ"פורטבלה" וגרסאות אחרות היא די מעניינת: פטריות פורטובלו הן פשוט פטריות קרמיני חומות ישנות, שמותר להן לגדול יותר מהרגיל, ועד שנות ה-90 מגדלי פטריות ממשלא הצליח לשכנע אף אחד לאכול את החיות המכוערות האלה.

שינוי שם אחד ומיתוג מחדש מאוחר יותר, ופתאום כולם מרגישים סופר מפוארים להזמין אותם בביסטרו המקומי שלהם. ולמען ההגינות, הם טעימים - הם פשוט נראים כמו משהו שתגרד מתחתית בול עץ נרקב.

צלופח הוא סיפור אוכל מרתק, כי זה היה פעםאחד המאכלים הפופולריים ביותר באמריקה. צלופחים היו כל כך פופולריים, למעשה, שממש אכלנו את כולם - וכשהאוכלוסיות התרסקו, המחירים זינקו והביקוש גשש. לאחר מכן, הצלופח הפך לקורבן של הטבע ההולך וגדל של הבישול המודרני, שבדרך כלל מסתיר או משנה את המראה הטבעי של האוכל שלנו - במילים אחרות, אנשים מודרניים לא רוצים להסתכל בצלופח מכוער כשהם יושבים לארוחת ערב.

אבל אז הסושי התפוצץ לפופולריות, והחזיר את הצלופח לטובתו. ולמען ההגינות, צלופחים נותרו מאכל פופולרי באנגליה, שם לעתים קרובות ניתן למצוא אותם אפויים לפשטידות.

סלמון היה פעם כל כך בשפע שהוא היה מושמץ וזול מת, ובדרך כלל מוזנים למשרתים ולאנשים עניים כדרך לשמור עליהם בעבודה קשה מבלי לבזבז יותר מדי על אחזקתם. למעשה, יש סיפורים על משרתיםמתעקשים שמעסיקיהם יאכילו אותם רק מספר מסוים של פעמים בשבוע, כי הדג היהבְּכָל מָקוֹם.

דיג יתר הפחית אוכלוסיות והעלה מחירים, מה שבעולם שלנו הממוקד בכסף גרם לכך שגם המוניטין של הדג הזה עלה. בסופו של דבר החלו חוות סלמון להגדיל את ההיצע, מה שהוביל למעמדו של הסלמון כיום כבחירה מוגברת לארוחת ערב.

מי לא אוהב פאייה? עם אורז זעפרן ייחודי ושילוב עשיר של מרכיבים, זו ארוחה נפלאה. כמובן, במשך זמן רב הפאייה הייתה האוכל האיכרי האולטימטיבי ונחשב לסוג של גס. השם עצמו מתורגם ל"מחבת", מה שנותן לך רמז עד כמה הארוחה הייתה שימושית. בעיקרו של דבר, פאייה משולב אורז - מרכיב עיקרי באזור ולנסיה בספרד, שם מקורו (וכך בשפע) וכל השאריות שאנשים יכולים לתרום למחבת משותפת. פיסות אלה היו לעתים קרובותהוברח מבתים עשירים שבהם אנשים עבדו כמשרתים, וכך נוצרה השקפתה הדמוקרטית ביותר של פאייה לגבי מרכיבים (והעניקה לה מוניטין של ארוחת הערב הראשונה בצורת צלחת אשפה בהיסטוריה).

ספרד באה לאמץ את המנה כסמל לתרבות הקולינרית שלה, והפאייה הפכה לארוחה חגיגית ולאחד ההימורים הוודאיים שאפשר להזמין כמעט בכל מקום. אבל זו הייתה פעם ארוחה שנרקמה יחד על ידי אנשים שלא הייתה להם הרבה ברירה בתזונה שלהם.