אני לא יודע אם זה עניין דרומי, או עניין ספציפי לסבתא שלי, אבל גדלתי לאכול הרבה מלון לקינוח, וזה תמיד, תמיד, תמיד הוגש עם זירוז מלח.
בתור ילד, לא ידעתימַדוּעַמלח היה חלק כל כך הכרחי באכילת המלונים של משפחתי - מסתברזה משפר ריחות ומפחית מרירות- אבל ידעתי שאניאהבזה, וידעתי שאבטיח, מלמלה וטל דבש מרגישים עירומים בלי מעט נתרן כלורי.
החיבה הזו להמלחת הפרי הקיצי הובילה לניסויים נוספים, במיוחד במקרה של אבטיח, שהביאו לשידוך הפרי המתוק עם מגוון מאכלים וחומרי טעם נוספים. המפתח לזוגיות טובה? תמיד חייב להיות אמָלוּחַרכיב, אחרת כל העניין יהיה שטוח. הנה כמה מהמועדפים שלי:
אבטיח + פטה + בצל אדום + חומץ יין אדום:חותכים את המלון לקוביות ומעליה פטה מפוררת ובצל פרוס דק מאוד. לטפטף על חומץ, לזרוק, ולתת לכולם להכיר אחד את השני במקרר עד לצינון היטב.
אבטיח + פרושוטו + נענע:עוטפים חניתות מלון בפרוסות פרושוטו. מניחים על מגש ומפזרים מעל נענע טרייה קצוצה דק.
אבטיח + ליים + אבקת צ'ילי + מלח:סוחטים מיץ ליים טרי על פרוסות מלון ומתבלים באבקת צ'ילי ומלח לפי הטעם. (בונוס: השרו את המלון בטקילה ערב קודם.)
אבטיח + בזיליקום + מוצרלה טריה + שמן זית + בלסמי + מלח:קוביות או מלון כדור וזורקים עם עלי בזיליקום קרועים, כדורי מוז טריים קטנים, שמן וחומץ. מתבלים בפתיתים גדולים של מלדון פריך.
אבטיח + רוטב דגים + חומץ אורז + ג'ינג'ר + בוטנים:מקציפים חלקים שווים של רוטב דגים וחומץ אורז עם ג'ינג'ר טרי ומיקרו-מטוס. לזרוק עם קוביות מלון ולמעלה עם בוטנים.
אם כל זה הוא יותר מדי מאמץ עבור חודשי הקיץ הלוהטים האלה, פשוט הושיטו יד למלחייה. אני מבטיח שלא תתאכזב.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.