הודות להופעות מסוימות של תחרות אוכל, הקישוטים הפכו לקצת גששית. "אני אמור לאכול את זה?", מגחך איל פסטה על טבח בקו ברוקלין, בוז נוטף מפיו החתיך. אני מבין את הנקודה שלהם, אבל זה גורם לי די עצוב, שכן חתיכות קטנות ומפוארות של ירקות מגולפים לעולם לא יצליחו לשמח אותי.
אנחנו, אחרי הכל, אוכלים קודם כל עם העיניים שלנו, ופרפר גזר קטן גחמני - או, אני מעיז לומר,דולפין בננה?-לעולם לא פגע באיש. בנוסף, ראית ירקות? חלקם די מכוערים. כלומר, תסתכל על החבר'ה האלה.
גילוף ירקות הוא, עם זאת, סוג של כאב. אני אוהב ורד צנון, אבל בכל פעם שאני מנסה להכין אחד, זה מוות (לצנונית המסכנה) באלף חתכים.
למרבה המזל, מצאתי שני קישוטים קטנים ומקסימים שכמעט כל אחד יכול לעשות, בין אם יש לו כישורים של אמן גילוף ירקות או לא.
מלפפון ורדים
פרוסות מלפפון דקות במיוחד יוצרות עלי כותרת קטנים ומקסימים, כמעט שקופים ועדינים. שלא כמו ורדים צנון, יש מעט מאוד עבודת סכין מפוארת מעורבת, במיוחד אם יש לךפורס מנדולינה. ראשית חותכים 10-12 פרוסות דקות מאוד ממלפפון. (שוב, השתמש במנדולינה אם יש לך את זה.)
הניחו את כולם בשורה ישרה, כאשר כל פרוסה חופפת את קודמתה בכמחצית.
לאחר מכן, תוך אחיזה הדוקה בהם, גלגל אותם עד שתהיה לך חבילה קטנה ומסודרת של פרוסות. זה ייראה מעט מאתגר בהתחלה, אבל פשוט תמשיך לגלגל ולצבוט. פרוס את הצרור שלך לשניים, והביט בפרחים המופלאים שלך.
מניחים אותם סביב כל צלחת שתפיק תועלת ממגע של גחמה מקסימה, במיוחד סלטים שזקוקים לשיפור.
גלי גזר
בְּסֵדֶר. אני מודה שחלק מהגזרים - במיוחד גזרי הקשת בענן - כבר די מהמם בפני עצמם, אבל האם הייתם מסתכלים על הדבר הגלי הקטן הזה, בעל מראה עלים? אני לא לגמרי בטוח מה הוא אמור להיות, אבל אני יודע שאני נהנה להביט בו.
אני גם נהנה כמה קל להכין אותו. בעזרת קולפן הירקות שלך, הכינו כמה סרטים מהחלק הרחב ביותר של הגזר. הניחו לפרוסות הללו להשרות במים חמימים ומלוחים למשך חמש דקות, ואז ייבשו אותן והניחו אחת שטוחה על קרש חיתוך.
הכנת שתי פרוסות מלוכסנות, חתוך צורה מסוג מקבילית מהסרט, ואז צור חריצים קטנים בפנים, בניצב לחתכים המלוכסנים שעשית זה עתה.
עוטפים את פרוסת הגזר סביב קיסם, ונותנים לו להיתקע כחצי דקה בערך.
גלגלו את יצירת הגזר המהודרת שלכם, תנורו מעט את החריצים, והניחו על צלחת עם מזל.
האם הדברים הקטנים והיפים האלה קצת מטופשים? בטח, אבל הם גם די יפים, וקצת טיפשית של יופי יכול להיות דבר מבורך ביותר. (אל תתנהג כאילו לא היית מוקסם לחלוטין אם מישהו יגיש לך ורד מלפפון עם ארוחת הערב שלך ביום שלישי; אתה יודע שתהיה.)
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.
