ארבעה טיפים לשליטה בפורסת מנדולינה

מנדולינות הן כלים יעילים עבורחיסכון בזמן במטבח, אבל הם עלולים להיות מסוכנים אם לא תשתמש בהם נכון. ארבעת העצות הללו יגרמו לכם לחתוך ירקות מהר יותר מאי פעם, ויעזרו לכם לשמור על האצבעות בתהליך.

בסרטון זה מ-ערוץ היוטיוב של ChefSteps, השף גרנט קרילי מדגים כמה טכניקות שליטה במנדולינה שכדאי לזכור כשאתה משתמש בטכניקות משלך:

1. שמור על הלהב שלך חד:כמו עם סכיני מטבח, להב חד נותן לך יותר שליטה כדי שלא תחתוך את עצמך בטעות. חידד או החלף אותו באופן קבוע.
   

2. שמור את זה יציב:הנח את המנדולינה על משטח שטוח כך שהיא לא תתנדנד בזמן שאתה פורס. ככל שיש לו פחות סיכוי לזוז כך ייטב.
   

3. השתמש בחלקים שניתנים לניהול לחתוך:חתכו את הירקות שלכם או מה יש לכם לחתיכות קטנות יותר, קלות יותר לטיפול, לפני שאתם מתחילים לחתוך אותם. לדוגמה, חותכים מלפפון שלם לשלישים או לרבעים לפני שמנסים לפרוס אותם.
   

4. השתמש במדריך:שמור את האוכל שלך כנגד דופן המדריך בצד כשאתה דוחף אותו לתוך להב החיתוך. זה נותן לך יותר שליטה ושומר על הגזרות שלך עקביות.
   

מנדולינות יכולות להיות מפחידות, אבל אם תעקבו אחר העצות האלה, תתפלא למה לא השתמשת באחת כל הזמן.

טיפים וטריקים של ChefSteps: השתלט על המנדולינה שלך| יוטיוב