בעת טיגון מזון, טמפרטורת השמן שלך יכולה להוות את ההבדל בין מזונות פריכים לחלוטין למאכלים רטובים. למרות שאתה יכול להשתמש בגרגר אורזאו אכף עץכדי לראות אם השמן מוכן, סביר להניח שיהיה לך מרכיב אחד שכבר יצא לבדיקת השמן: פירורי לחם.
זרוק כמה פירורי לחם לתוך השמן. אם הם שוקעים, השמן לא חם מספיק. אם הם נשרפים במהירות, השמן חם מדי. אבל אם הם מבעבעים וצפים למעלה, השמן מתאים בדיוק וזה הזמן לטגן.
למדתי את הטיפ הזה בזמן שצפיתי בג'יאדה דה לורנטיס מכינה כדורי אורז בטלוויזיה, אבל לא מצאתי פוסט מקוון עם הטיפ המשויך אליה. הוראות הבישול של הפנקו למטה מיוטקה, לעומת זאת, מעודדות אותנו גם לבדוק שמן חם עם פירורי לחם (יפני או לא).
פירורי לחם בסגנון יפני PANKO| יוטאקה
תמונה מאתנִצחִי.