מכיוון שחזה עוף הוא הנתח הנמכר ביותר בסופרמרקט, אפשר היה לחשוב שהם קלים להכנה, אבל האמת היא שבישולם יכול להיות מאתגר באופן מפתיע. הנה כמה טריקים לבשל אותם מהר יותר ואחיד יותר.
חזה עוף הוא אסימטרי באופן טבעי בצורתם - משהו שרק הפך מוגזם עם השנים ככל שחזה העוף גדל בגודלו - מה שמקשה להבטיח שהחלק העבה ביותר של הנתח מבושל מבלי להשאיר את הקצה הקטן יותר של החזה יבש.
למרבה המזל, עורכת המזון והבישול של Kitchn's, Christine Gallary, מציעה שלושה פתרונות ללא תקלות שעוזרים להאיץ את תהליך הבישול, ומבטיחים גם שחלקים דקים יותר של חזה העוף לא יתבשלו יתר על המידה בקלות. ההצעה הראשונה שלה היא להוריד את העוף מהעצם; והשני הוא לשטח כדי להשיג עובי אחיד. הדרך השלישית - המועדפת עלינו והפשוטה והפשוטה ביותר - אינה דורשת זמן או מאמץ נוסף בכלל:מכסים את המחבת בזמן שהעוף מתבשל. היא כותבת:
גם אם השחמתם כבר את החלק החיצוני של העוף, עדיין כדאי לכסות את המחבת או הגריל בזמן שהוא מתבשל. זה יוצר סביבה דמוית תנור המקיפה את חזה העוף בחום, כך שזה לא רק בישול מהמקום שבו הוא במגע עם המחבת או הגריל... בנוסף, אתה בסופו של דבר חוסך באנרגיה!
אם עדיין לא עשית זאת, נסה את זה בפעם הבאה שאתה מכין עוף לארוחת ערב ותודיע לנו כמה גילחת את זמן הבישול שלך. לטיפים שימושיים נוספים לבישול מהיר יותר של עוף, כולל הדרך הטובה ביותר לשטח אותו לעובי אחיד, עברו ל-The Kitchn.
3 דרכים מהירות יותר לבשל חזה עוף| הקיטשן
תמונה מאתחבר'ה רעבים.
מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בהיות מדהים במטבח.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
