להתקרר עם נימבו פאני של סוף הקיץ

אולי זה ספטמבר, אבל זה לא אומר שעדיין לא חם שם בחוץ - אולי שמעתםגל חום מכסה את מערב ארה"בהדרך האידיאלית לנצח את החום היא לשבת לצד הבריכה עם משהו קר לשתות. הבריכה אולי לא נמצאת בקלפים בשבילך, אז המעט שאני יכול לעשות הוא לעזור לך להכין משקה של סוף הקיץ שמעניין יותר מהלימונדה הטיפוסית שלך. באופן מרענן, לגימה אחת של נימבו פאני תעביר אותך אל ביתן הבריכה בראשך.

נימבו פאני הוא משקה הדרים הנפוץ בהודו ובחלקים אחרים של דרום אסיה. המתכון שלו משתנה בהתאם לאזור בו אתם נמצאים או איך אתם מעדיפים לטעום אותו, אבל בצורתו הפשוטה, הוא תמיד כולל לימון או ליים, סוכר ועשב תיבול. משם, אתם מוזמנים להוסיף ג'ינג'ר טרי, תבלינים כמו פלפל שחור או כמון, או קורט מלח וולקני. ערבבו את המרקחת שלכם יחד והשלימו עם מים רגילים או מי סודה.

המשקה המתקבל מציע מערבולת מעוררת של טעמים וריחות, שובה את בלוטות הטעם שלך עם שילובי תבלינים שאולי מעולם לא חווית קודם לכן במשקה. ניסיתי את זה לראשונה באמצעות גרסה נוצצת משומרת שלnimbu pani שאספתי מבוליגוד. הופתעתי מטעם הליים/בזיליקום/כמון שלו, וזה נתן לי השראה לנסות כמה גרסאות תוצרת בית. אחרי שתבינו את זה, ומוצאים את האיזון שלכם בין מתוק וחריף, קל להרגיש כמו מיקסולוג נימבו פאני. זה לוקח רק כמה מרכיבים כדי לקבל הרבה טעם ואתה יכול לעשות את זה מסובך או פשוט כמו שאתה רוצה. (רמת האנרגיה שלי מושפעת ישירות מהטמפרטורה, כך שככל שהוא חם יותר, כך אני מכין את המשקה הזה פשוט יותר.)

נימבו פאניס ניתנים להתאמה אישית אינסופית

כדי ליצור בעצמך, תצטרך כרבע כוס מיץ פירות הדר. (לימון או ליים הם הנפוצים ביותר, אבל גם אשכולית עובדת.) מערבבים פנימה כפית או שתיים של סוכר עד שהוא נמס. החליטו אם ברצונכם להחזיק עשבי תיבול מבולבלים במשקה, או רק את הארומה שלהם. אם אתם נהנים מבולבלים, הוסיפו את עשבי התיבול לכוס שתייה עם חצי כפית סוכר וערבבו אותם לרגע כדי לשחרר את השמנים. אני לא נהנה מהרבה חלקיקים שמסתובבים במשקאות שלי, אז אני מעדיף לחבור נענע או בזיליקום על ידי ערימת שניים או שלושה עלים וסיבוב או גלגולם באגרסיביות מבלי לשבור אותם. שמים את עשבי התיבול החבולים בכוס וממלאים את הכוס בקרח. יוצקים את מיץ ההדרים הממותק על הקרח. מלאו את הכוס במים הקרים ביותר שתוכלו לנהל, או אם אתם מתוססים חלקית, השתמשו במי סלצר.

היופי של nimbu pani הוא שאתה יכול לערבב אותו כך שיתאים למצב הרוח שלך בכל יום נתון. המתכון הבא פשוט וקליל, עם רק מגע של תבלינים המדגיש את עשבי התיבול הנלווים. אתה יכול לשנות את זה באמצעות עשבי תיבול שיש לך בהישג יד (אולי אלה שמייצרים יתר על המידה בגינה שלך?) או פרי ההדר שאתה לא מצליח לעבור. למה לא לעשות שילוב של לימון-אשכולית, או לנסות ללכת לא ממותק? למרות שהמתכון שלי לא אלכוהולי, אני לא מבין למה אי אפשר לחגוג עם כוס קולינס של נימבו פאני-וודקה או רום.

טימין ללימון נימבו פאני

מרכיבים:

• 1/4 כוס מיץ לימון (בערך לימון אחד גדול)

• 4 ענפי טימין מלאים (תוספת לקישוט)

• 2 כפיות סוכר (להתאים לפי הטעם)

• קורט מלח לבה שחור

• קורט כמון טחון

• מי סודה למילוי

בכוס מדידה מוסיפים את חמשת המרכיבים הראשונים ומערבבים. אל תהסס לשבור מעט את הטימין בעזרת כלי הבחישה שלך.

ממלאים כוס סלעים למחצית בקרח ומסננים את התערובת לתוך הכוס. ממלאים במי סודה ומקשטים בגבעול טימין. תהנה באזור הקר ביותר בביתך.