אני אוהב את ה-KitchenAid שלי קשות, אבל אשקר אם אגיד שזה בגלל שאני לא יכול לחיות בלעדיו. זה ירושה משפחתית, שנמסרה מסבתא רבתא שלי לאמא שלי אלי; לפי מספר הדגם, הוא חוגג 50 השנה. העברתי אותו ברחבי היבשת פעמיים - מצפון מדינת ניו יורק לאורגון וחזרה לפנסילבניה - ולפחות חצי תריסר פעמים בתוך העיר פורטלנד. אבל אני משתמש בו שלוש פעמים בשנה, מקסימום, בדרך כלל כשאני מתעורר יום אחד עם קיבעון פתאומי על עוגת שכבות.
זו האמת הקרה והקשה על מיקסרים: הם עושים בדיוק דבר אחד טוב יותר מכל דבר אחר, וזה עוגות ספוג על בסיס חמאה, במיוחד כאלו עם קרם חמאה איטלקי או שוויצרי. פשוטו כמשמעו ניתן להשיג את כל השאר עם מכשיר אחר. עוגות על בסיס שמן, מהסוג האהוב עלי, אפשר לערבב בקערה אחת עם מטרפה.מיקסר סטנד הופך את לישה של בצק לחם מועשר בקלותאבל גם מנוחה נעימה וארוכה במקרר. בצק לחם שמרים רגיל - או מחמצת -אפילו לא צריך ללוש בכלל.בצק עוגיות מתאחד הרבה יותר מהר במעבד המזון, כמו גם ציפוי קרם חמאה בסגנון אמריקאי;בלנדרי טבילה מייצרים קצפת נהדרת; המכונה הטובה ביותר עבורבצק פאיהוא קצות האצבעות שלך.
אלא אם כן יש לך את זה רע לעוגות שכבות חמאתיות, אווריריות ומִקצֶפֶת, כנראה שאתה לא צריך מערבל סטנד - וגם אם אתה חושב שכן,נסה קודם מיקסר ידני. הם לא כל כך חזקים, אבל הםהםזול יותר, קל יותר לאחסן, ומסוגל יותר לבצע את העבודה. כאשר - או אם - אתה נשרף דרך המנוע הראשון שלך, יכול להיות שהגיע הזמן להתבזבז על KitchenAid של חלומותיך.