רוב הארוחות שאני מבשל מיועדות לשני אנשים בלבד, כך שלעתים קרובות אני מסייםהקטנת מתכוניםאז אנחנו לא אוכלים אותו דבר כל השבוע. הנה הסיבה שאני (ואתה) צריכים להקפיד להתאים גם את גודל הסיר והמחבת.
כאשר אתה משתמש בפחות מרכיבים, הם תופסים פחות מקום בסיר או במחבת, מה שאומר לעתים קרובות שהם יתבשלו מהר יותר ממה שהמתכון שלך מתאר. עברו לכלי קטן יותר שמתאים יותר לכמות שאתם מבשלים. עליך ליישם זאת גם על נפח וגם על רוחב. לדוגמה, כאשר אני משתמש במחבת למתכון מוקטן, אני אבחר במחבת ה-12 אינץ' שלי למתכונים בקנה מידה מלא. אם אין לך סירים או מחבתות בגדלים משתנים, שנה את זמני הבישול או פקח מקרוב על המנה שלך כדי שהאוכל שלך לא יתבשל יתר על המידה.