אם צלית, כנראה ששרפת אוכל על הגריל. האם קבבים עם סטייק עור וירקות עשויים בצורה מושלמת נשמעים מוכרים? או אולי חזה עוף חרוך-עם זאת עשוי בספק? לא יותר. היום מציין את הצעד הראשון במסע שלך להבנת גריל הגז שלך - וכבונוס מיוחד, אזרוק ערימה שלמה של טוסט.
בהשוואה לגרילי פחמים המאפשרים לך ליצור דפוס אש משלך, גרילי גז מכילים נקודות חמות סודיות שיכולות להוות מטרד. הצטברות וחסימות מטפטוף על המבערים שלך, פגמים באיכות הייצור או סורגים כה חלודים שהם מזכירים את הגבינה השוויצרית האלפינית המשובחת ביותר הם רק חלק מהדברים שיכולים להשפיע על תפוקת החום של הגריל שלך.
איך לעזאזל אתה הולך להבין לאןשים את סטייק הצינור שלך? למה, עם כיכר לחם לבן ו-90 שניות מזמנך. קחו פרוסה ומבשלה כפור וצאו החוצה. אנחנו צולים הערב.
קשת בענן צריכה לירות החוצה בכל פעם שאני פותח אותה. קרדיט: סם ביטהוני
כן, לחם לבן הוא כלי מצוין לגילוי אזורי החום של הגריל שלך. הצבע הבהיר יותר ותכולת הסוכר הגבוהה שלו מספקים לך משוב כמעט מיידי לגבי מה חם ומה לא. אני ממליץ לבזבז על לחם בסגנון כפרי צפוף יותר כמו Pepperridge Farm או ארנולד, וזו הסיבה: לחמים רכים יותר כמו Wonder and Dave's Killer Bread מכילים יותר לחות, וידבקו ויתפרקו על הגריל שלכם. המתן למכירה אם אתה צריך, ההבדלהואשווה את הדולר הנוסף הזה.
כעת, לאחר שביליתם שעות רבות בבהייה במבחר הלחם אצל המכולת המקומית, חממו מראש את הגריל שלכם למשך 15-20 דקות בחום גבוה. יש לגרד את השבכות נקיות ולהעביר עליהן מגבת רטובה כדי לנקות עודף פאנק - זה חל על גריל מתובל היטבוחדשים נוצצים. ברגע שהגריל שלך יהיה ללא רבב ככל האפשר, הורד את המבערים לבינוני ותן לחום להתייצב לכמה דקות. נצלו את הזמן הזה כדי להיאבק עם העניבה על שקית הלחם ולהתכונן: אנחנו שמים את כל הכיכר הזו על הגריל.
לְהַקִים. קרדיט: סם ביטהוני
החל מהפינה לבחירתכם, מלאו את הגריל בלחם שלכם. בקש מהעוזר הדיגיטלי הידידותי של הטלפון שלך להגדיר טיימר ל-90 שניות, לסמן את השעה בשעון שלך, או פשוט לספור את מיסיסיפי. נחש את הלחם סביב הגריל וזכרו את התבנית - לאחר שתסיימו, אתם הולכים להפוך כל פרוסת לחם באותו הסדר שבו הונחו, החל מהפרוסה הראשונה (שאני מקווה שלא בוער ).
קרדיט: סם ביטהוני
טוב טוב טוב, היית מסתכל על זה?
קרדיט: סם ביטהוני
החלקים הכהים יותר, בתקווה שעדיין לא שרופים, מעידים על תפוקת חום גבוהה יותר, בעוד שהכתמים הקלויים בעדינות ועדיין רכים מעידים על אזורים קרירים יותר. עכשיו אתה יודע איפה אתה יכול להחנות סטייק כשאתהצריבה הפוכהאו זרוק קרש ארז כדי לצרוב ולעשן כמה פילה דגים. המקומות הקרירים האלה הם ללא ספק נהדרים לקליית לחמניות ולחמניות, אבל גם טוב יותר לנתחים רזים יותר כמו חזה עוף או חזיר שיתייבשו בחום גבוה מדי למשך זמן רב מדי. אם אתה משתמש בגריל שלך לעתים קרובות, תוכל להעביר את הנקודות הללו לזיכרון בקלות. עבור לוחמי סוף השבוע, אולי תרצו לצלם תמונה או ליצור תרשים לעיון מהיר.מבחן העברת החום אינו מדויק כפי שאתה עשוי לחשוב.
ומה לעשות עם כל הטוסט הזה? ובכן, אתה יכול לחלץ את הפרוסות המציתות פנימהחמאה מורכבתוממשיכים לצלות את הלחם על אזור חום בינוני להכנת קרוטונים לאסלט קיסר בגריל, להקציף אמאיו מהירולעשות BLTs עבור הקהל, או פשוט לזרוק כמה פרוסות של מזון גבינה מעובדת מפוסטר המשובח מעליהן כדי להכין סנדו גבינה בגריל פשוטו כמשמעו. ובפעם הבאה שאתה גריל, תתרגש מהעובדה שאתה הולך לאכול צלעות חזיר בגריל אחיד, ולא חבורה של טוסט.