תנורים הולנדיים אלה יכולים להכפיל כמקררים מאולתרים
תנורים הולנדים ידועים ביכולת החימום שלהם, אבל הם יכולים לשמור על דברים די קרירים מדי.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: DD Images / Shutterstock.com
בכל רגע נתון במהלך הקיץ יכול ויתעורר הצורך בצידנית מאולתר. מסיבות בחצר, בישולים ואפילו ישיבה מזדמנת במרפסת יוצרים את הצורך במקום לשמור את הבירה שלך אוחמישה בצלים מטבל בצל צרפתינחמד וקריר. בפעם הבאה שאתה צריך תחליף לצנן מהיר, פשוט שלח יד לתנור ההולנדי שלך.
תנורים הולנדיים שיכולים לשמש כמקררים:
לודג' תנור הולנדי זוגי עם ידיות מכסה
מכסה התנור ההולנדי הזה משמש כמחבת. לא רק שזה גאוני לחלוטין, אלא שאתה מקבל שני כלי בישול במחיר מצוין - ולדג' היא יצרנית נהדרת של כלי בישול מברזל יצוק.
Cuisinart סיר ברזל יצוק 7 ליטר
להחזקת סלטים גדולים או מיכלים מרובים, בחרו בסיר עם חלל עמוק, או בצורת אליפסה.
Le Creuset Signature תנור הולנדי עגול
Le Creuset היא השקעה. אמנם לא הייתי קורא להם ידידותיים לתקציב, אבל הבנייה האיכותית שלהם פירושה שלא תצטרך להחליף את הסיר הזה מהר כמו שהיית עושה במותגים זולים יותר.
כיצד להשתמש בתנור הולנדי כצידנית
ראיתי את זה לראשונההאינסטגרם של America's Test Kitchenלהאכיל, ולמרות שזה לא משהו שתיקח איתך לחוף הים, תנור הולנדי צונן באמת יכול לעזור לך במהירות. ראשית, צננו את התנור ההולנדי. זה יכול להיעשות על ידי הכנת אמבט קרח. ממלאים את הכלי במים קרים וכשתי כוסות קרח אליו. תן למים הקפואים לצנן את המתכת במשך כחמש דקות והשליך את המים. אחת ההערות מציינת שאפשר לחסוך במים ופשוט לצנן את הכלי במקרר במקום. אם יש לך זמן, אני ממליץ על האפשרות הזו כי אתה יכול גם לקרר את המכסה כמו שצריך, אבל כנראה ייקח שעה להגיע לשם. אם אתם במצוקת זמן, לכו על שיטת אמבט הקרח.
עכשיו יצרת ביעילות תא צונן, או קערת הגשה גדולה שתישאר קרה יותר לאורך זמן. תנורים הולנדים מוערכים בזכות מבנה הברזל היצוק הכבד שלהם, מה שבדרך כלל אומר שהם יכולים להחזיק בחום ולבשל באופן שווה את האוכל שלך. מה שהם באמת עושים טוב זה לנהל את זרימת האנרגיה, וזה חל גם על טמפרטורות קרות. אתה יכול להגיש סלטי תפוחי אדמה שלמים ישירות בסיר, להגן על מיכלי מטבל, או לשמור תבלינים, משקאות או ביצי שטן מקוררות בתוך הסיר עם מכסה.
אתה יכול ללכת לצנן כמו שצריך ולמלא אותו עד חצי הדרך בקרח ומשקאות קן בפנים, או ליפול איפשהו באמצע ולקנותמתלה לאידוי תיללהוסיף מדף מבפנים. הנח קרח מתחת למדף כדי לשמור על הקירור והאוכל שלך מחוץ להמסה. הסיר ישמור על קור זמן ארוך יותר ממיכלים אחרים, כמו זכוכית ופלסטיק, אבל התזמון המדויק תלוי בגודל הסיר, בטמפרטורה של מה שנכנס פנימה ובתדירות הפתיחה שלו.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.