קרדיט: אלסיו אורו / Shutterstock.com
תוצרת קיץ נותנת לך הצצה מיוחדת למעגל החיים - חודש אחד יש לך שפע של ספייס או מנגולד, ובאחר, כולם נעלמו. כרגע יש צרורות של פריחת דלעת מוזהבת מתנשאת בשוק האיכרים, ואני חייבת להתעקש שתפיקו מהן את המירב. מלית פריחת דלעת בגבינות עשב רכות היא דרך פופולרית ליהנות מהן, אבל מילת אזהרה: זה יכול להיות כאב להיפתח. הנה איך אני עושה את זה כדי לא להרוס אותם.
מדוע פריחת דלעת יכולה להיות מסובכת לפתוח
לפריחה ישר מהגבעול בגינה ביתית, כנראה תהיה לא מעט מרץ בעלי הכותרת שלהן, אבל אם אתה קונה פריחת דלעת משוק האיכרים כמוני, הן עלולות להיות מעט נצמדות בקצוות. עלי הכותרת דקים מאוד מלכתחילה, והאופן שבו הפריחה נסגרת, עלי הכותרת מעין מתפתלים יחד. זה, יחד עם השערות הקטנטנות שקיימות על הצמח, הופכים את הפריחה לכיס טבעי עם קירות מאובטחים.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
פתיחת הקירות של כיסי הפרחים העדינים הללו יכולה להיות תהליך מתסכל. עלי הכותרת לא רוצים להתקלף כך שהפרח יכול בסופו של דבר להיקרע ולהידבק לאצבעותיך.
הדרך הקלה ביותר לפתוח את פריחת הדלעת
למרבה המזל, הפריחהלַעֲשׂוֹתלהגיב למשב רוח חזק - אבל אתה לא צריך לצאת החוצה כדי לנצל את זה. פשוט החזק את פריחת הדלעת בקצה הגבעול והפנה אותה אל הפנים שלך, במרחק של כשלושה או ארבעה סנטימטרים מהפה שלך, קחו נשימה עמוקה ונשוף ישר לתוך הפריחה. זה ייפתח מיד.
קשה לצלם את זה, אבל ניסיתי כמיטב יכולתי. אתה יכול להשוות את התמונות של הפריחה הסגורה ואת צילום הפעולה המטושטש שלה עם משב מועיל.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
הפרחים שקיבלתי לאחרונה לא נראו כל כך לוהטים. הקצוות נעשו קצת דביקים, אז היה קשה להתמודד איתם אפילו יותר מהרגיל. אם זה קורה, השתמשו בקיסם או בקצה סכין כדי לשחרר תחילה את הנקודות התקועות, ולאחר מכן נשפו לתוכו.
עוד טריק: אני תמיד מכין קודם את המלית שלי ואורז אותה בשק זילוף לפריחת הדלעת. אחר כך אחזיק את הפריחה ביד שמאל, אפתח אותה ואהיה מוכן עם הצנרת חזרה ביד ימין כדי לסחוט פנימה את המילוי. נסה תערובת גבינת ריקוטה ופרמזן עמוסה בעשבי תיבול למלית, או שלךשאריות מאתמול בלילה. אתה יכול לטגן אותם או אפילו להקפיץ אותם בחמאה ולכסות אותםעל הביצים שלךאו המבורגרים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.