לאטה חמאת בוטנים זה לא מוזר כמו שזה נשמע
לאטה שנשמע חשוד זה למעשה טעים וקל להכנה.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
יש אנשים שצופים בסרטי אימה כשהם רוצים להרגיש נסערים ומגעילים. אני פשוט פונה לתוכן האוכל המפוזר על פני TikTok ו-Instagram Reels. רוב הרעיונות שאני פוגש שם נראים מפוקפקים במקרה הטוב, ובמקרה הרע כמו שטויות ממש. חלקם מעוותים ברמת פני השטח אך מעט מושכים, אז אני אנסה אותם, מצפה שהם ישטחו (ראה:ענבי ג'ל-או,ענן חזהד), אבל מדי פעם, אחד באמת מוכיח שהוא כדאי. לאטה חמאת בוטנים היא ההצעה החשודה האחרונה לחצות את דרכי, ואני בהלם לדווח שהם למעשה טובים מאוד.
יש כל סיבה לפקפק ברעיון המשקה הזה. בתור התחלה, חמאת בוטנים היא משחה סמיכה ואספרסו הוא נוזל; איך הם הולכים ביחד ואז יש את היבט הטעם - האם הם יתערבו בכלל? מסתבר שהבעיות האלה מסתדרות מעצמן: כן, חמאת בוטנים היא משחה, אבל היא מכילה הרבה מאוד שומנים רוויים ושמנים, ששניהם מקבלים מצב נוזלי נעים בחימום. בכל הנוגע לטעם, בטח שמעתם קפה מתואר כ"אגוזי", ומתברר שחמאת בוטנים עושה את עצמה ממש בבית (לפחות בשילוב עם השעועית הנכונה).
הנה הטיפים שלי להפיכת שילוב הטעמים הזה לעבוד בשבילך.
איך להכין את לאטה חמאת בוטנים הטוב ביותר
השאלה הראשונה שלי הייתה אילו סוגי חמאות בוטנים יעבדו הכי טוב. תהיתי גם אם ללכת עם לאטה חם או קר, או שהשניים יהיו נעימים באותה מידה. אז תפסתי גיגית של אולד סקול, מתוק ומלוח, הומוגניתסקיפי, ואחד הכל-טבעי, בוטנים בלבדאורגנית של בראד. שניהם היו בסגנון חלק; אני בעד להתנסות באוכל, אבל אני מתווה את הגבול לקפה שמנמן.
מקציף החלב הנאמן שלי ערבב את האספרסו וחמאת הבוטנים תוך כמה שניות. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
שמתי כף מכל סוג של חמאת בוטנים לתוך הספל שלו, ואז מזגתי זריקה כפולה של אספרסו חם על שניהם. שום דבר לא קרה מעצמו, אז נאלצתי לעורר את חמאת הבוטנים כדי להמיס אותה בנוזל. הקצפתי אותו קודם, וזה היה בסדר, אבל היו לי תוצאות טובות יותר עם מקציף חלב ידני, שלא הותיר עקבות בוטנים דביקים מאחור בכל הספל, ויצר קצף הגון בצד חמאת הבוטנים הטבעית. אחר כך מילאתי את שתי הכוסות בכשש אונקיות של חלב חם מוקצף (באדיבות אותו מקציף חלב), והכנתי את ארט הלאטה הבינוני שתוכלו ליהנות ממנו למעלה.
לשני הלטטים הייתה עקביות מדהימה - מעט סמיך וקרמי בולט. לגבי הטעם, ציפיתי שהסקיפי יהיה טוב יותר כי הוא כבר מלוח ומתוק, אבל הבראד ניצח. הטעם של הסקיפי לאטה נשלט למרבה הצער על ידי מלח, אז היה צורך לטפל בו עם חלב נוסף וקצת דבש. ה-Brad's היה לוח בוטני ריק, מהנה כמו שהוא (מה שהעדפתי), או ממותק (שבן זוגי העדיף).
שמור את זה חם (או לפחות חם)
עכשיו לחדשות הרעות: המרקם של המשקה המעורב הזה סובל כששמים את הלאטה הזה על קרח. רציתי נואשות ליהנות ממנו ככיבוד בוטנים קר ומתוק, אבל זה לא היה כך. זה לא אמור להיות בלתי צפוי - שומנים רוויים מתמצקים כשהוא קר, אחרי הכל (זו הסיבה שהחמאה מתקשה במקרר). מיד, עם הקירור, טיפות השומן הללו מתחילות להתקבץ סביב חלקיקי בוטנים ושוקעות לתחתית המשקה. זה לא יפה, נותן אווירה של חלב מכורבל.
אז היצמדו ללטה החם. אם אתה כל כך אוהב חמאת בוטנים שתמיד ייחלת שתוכל לשתות אותה, ובכן, עכשיו אתה תשתה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.