כדאי לנסות כמה פריצות למזון של TikTok - וחלקן יכולות להיעזר במעט עזרה.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
כרגיל, TikTok הביאה לביטוי קונספט אוכל שהוא גם מחריד וגם מסקרן. אולי כבר שמעתם על ענבי ג'ל-או קפואים, אבל אלה לא התגלגלו על השולחן שלי עד שבוע שעבר. אני מודה, התרגשתי לנסות את זה. כדאי לנסות כמה "פריצות" לאוכל של TikTok -ראמן קרבונרההוא נהדר ונוכליםהם גם די טובים - אבל למקרה שעוד לא ידעת, אתה לא תמיד יכול לסמוך על TikTok.
ענבי ג'ל-או קפואים מבאסים. הנה איך לגרום להם לינוק פחות.
מהם ענבי ג'ל-או קפואים?
אני לא אוהב יאכס, אבל אם אני מתקשה לשיטהוהטעם מתקבל אז קשה למצוא את הצד החיובי. ענבי ג'ל-O קפואים הם ענבים טריים, טבולים במים ומגולגלים באבקת ג'ל-או ישרה. מקפיאים אותם מוצקים ואז אוכלים אותם מהמקפיא לארוחת ביניים קפואה וממותקת.
הבעיה היא כמות העבודה שאתה צריך לעשות רק כדי להחמיר את הפרי המושלם. רוב המתכונים שנתקלתי בהם מורים להסיר את הענבים מהגבעול, לשטוף אותם במים ולאחר מכן, עובד אחד בכל פעם, להחדיר קיסם לכל ענב כדי לגלגל אותו באבקת ג'ל-או. האבקה נועדה להיצמד לכתמים הרטובים על הפרי. עשיתי בערך שבעה כאלה. זה בזבוז זמן. (קרא את הטיפים שלי כדי להפוך את התהליך לקל ומהיר יותר.)
לאחר שאבקתם אותם באבקת ה-Jell-O ונתתם להם שעה-שעתיים טובות להקפיא, הענבים אמורים להיות בעלי טעם של ממתק קר. חשבתי שאולי כתמי ה-Jell-O המרוכזים הקפואים ישתנו איכשהו; אולי הם יהפכו לעיסים כמו גומי גומי. לא, זה טעים כאילו אתה אוכל אבקת ג'ל-או, ובלא דילול כזה, הטעם של אבקת ג'לטין בולט יותר אפילו מטעם התות המלאכותי.
שפר אותם עם חומצה
לפתע עמדתי בפני אשכול ענבים אורגניים קפואים מכוסים באבקה אדומה, אבל סירבתי לזרוק אותם. התיקון היחיד שיכולתי לחשוב עליו היה שאני צריך לעשות אותם חמוצים. טעם פירות יער מלאכותי מתאים לבעיטה חמוצה (כמו פירות יבשים) עם רוב הסוכריות, אז למה לא להישען? לא הייתה לי חומצת לימון בסביבה, אז עשיתי מה שכל מבוגר אחראי היה עושה וקניתי חבילה בגודל משותף של Sour Patch Kids. שפכתי אותם דרך מסננת ותפסתי את החומצות הרופפות והסוכר בקערה. טבלתי את הענבים הקפואים באבק החריף, והנה - הם היו משופרים. טעמו של הג'לטין הצטמצם במידה ניכרת, והענבים היה כיף לנשנש בצורה שבה אבקה חמוצה עושה הכל כיף לנשנש.
לעולם לא אכין את אלה שוב, אבל אם אתה חייב לנסות ענבי ג'ל-או קפואים, שפר את החוויה שלך עם העצות הבאות:
שמור אותם על הגבעול.אין צורך לטבול כל ענב אחד בכל פעם. יוצקים חצי מחבילת ג'ל-או לקערה רחבה. שמור את הענבים על הגבעול ושטוף אותם במים או טובלים אותם בקערת מים. מבלי לנער את עודפי המים, הנח את אשכול הענבים לתוך קערת האבקה והשתמש בחצי השני של החבילה כדי לשפוך את האבקה מעל, תוך הטיית האשכול כדי לקבל את הצדדים. מניחים את כל האשכול על מגש יריעות מרופדת בנייר במקפיא. כאשר אתה מוכן לאכול אותם, פשוט משוך אותם מהגבעול.
טבילה קטנה בחומצת לימון עושה דרך ארוכה. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
השתמש בחומצת לימון כדי לשפר את הטעם. אפשר לקנות שקית של חומצת לימון, או לעשות מה שעשיתי ולהשתמש בעודף שמתאסף בתחתית שקית סוכריות חמצמצות. שפכו את חומצת הלימון לקערה קטנה כמכונית צד בזמן שאתם אוכלים. לאחר שהענבים קפאו, טבלו את הענב שאתם עומדים לאכול באבקה לפני שתכניסו אותו לפה. גם אם אתה מעריץ גדול של ענבי ה-Jell-O הרגילים, עדיין תיהנה מהבעיטה החמוצה.
נסה נוזל אחר.מלבד שטיפת העלים והאבק התועים, המים נמצאים שם כדי לתת לאבקה משהו לספוג בתוכה, אבל אתה לא צריך להשתמש במים. אתה יכול להוסיף טעם על ידי שימוש בכל משקה שאתה אוהב. נסה מיץ תפוחים, מיץ לימון, Gatorade, או דיאט קולה, אם אתה רוצה. רק קצת יגיע לסוף, אבל אולי תיהנו מהתת גוון הנוסף של הטעם.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.