כפפות התנור הטובות ביותר (ולמה הן לא מגבות)
כפפות לתנור הולכות להגן עליך הרבה יותר מאשר מגבת כותנה דקה ולחה.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: Alexey Stiop / Shutterstock.com
יש "טיפ מקצועי" שראיתי מסתובב שם בחברותא - שפים אמיתיים מטפלים במחבתות לוהטות ובידיות עם מגבות מטבח, לא כפפות לתנור, אידיוט. אלוהים, למה אתה כזה חובב? אולי לא החלק האחרון, אבל זה בהחלט מרגיש כאילו זה הסנטימנט לפעמים בזמן שזה נכוןכַּמָהמטבחים, מגבות ככפפות אינן בשימוש בכל רחבי הלוח. כשמדובר בטיפול במתכת חמה, כפפות לתנור הן הדבר הטוב ביותר לשימוש.
שימוש במגבות מטבח מקופלות (תמיד מהסוג הזה) כדי לטפל מחבתות גיליון חם יש למעשהלְעוֹלָם לֹאהיה הנורמה מניסיוני. הייתי אומר שיש סיכוי של אולי 3% שתרחיש הבישול יהיה כל כך דחוף שהקולגות שלי או אני יצטרכו לתפוס מגבת במקום כפפות. (בדרך כלל זה היה בגלל שכל הכפפות היו חסרות מסיבה כלשהי.) מלבד נוחות, זה נובע מסיבה קריטית אחת: מגבות יכולות להיות מסוכנות.
למה מגבות מייצרות כפפות איומות לתנור
הבעיה הגדולה ביותר עם מגבות היא שהם כןמגבות.הם מיועדים לייבוש דברים רטובים, בדרך כלל ידיים או כלים שטופים טריים, ובשלב זה המגבת הופכת, באופן טבעי, רטובה או לחה. אם יש לך חבורה של מגבות לחות הפזורות במטבח עמוס, מישהו חייב לתפוס אחת מהן ולהשתמש בה כדי להוציא את המחבת של בשר חזיר צלוי מהתנור ב-400 מעלות צלזיוס. אתה יודע איזה "תודה" הם מקבלים? צריבת קיטור מגעיל. המים במגבת רטובה שנדחסו לגוש מתכת חם מתאדים לאדים, ומהר. מה שגרוע יותר הוא שהשף המופתע מחזיק אז מחבת מלאה באוכל חם, כך שהם יכולים להפיל אותו על הרצפה, או לסבול את הפציעה כדי להניח את האוכל בבטחה. מגבות מיועדות לייבוש. בואו ניתן לילדים הגדולים לעשות את העבודה המסוכנת.
כפפות התנור הטובות ביותר למטבח שלך
כפפות לתנור מיוצרות עבור העבודה הזו - הן עבות ועמידות בחום או מעכבות בעירה - ולעולם לא תחשוב להשתמש בהן לייבוש הכלים שלך. הנה כמה מאלה שאני אוהב.
הגן על יותר מהידיים שלך.אף פעם לא נכנסתי למחדלי סיר. אני מרגישה חשופה מדי בהם. אני מעדיףמהסוג עם אגודלים, וקצת כיסוי פרק כף היד והאמה. בעוד שהקוצצים והקצרים שמכסים רק את היד המיידית שלך בסדר, אתה לא ממש מקבל את ההגנה על הידיים. נגיעה בטעות בקצה התנור או במשבצת העליונה היא תמיד אפשרות, אז בחרו בארוכים יותר כדי למנוע את הסיכון.
כפפות גריל.לכפפות גריל צריכות להיות גם הגנת זרועות עד המרפק. הסיבה שהם זוכים לקול צעקה מיוחד היא כי הטמפרטורות של תנור גריל או לבנים נוסקות הרבה מעל היכולות של התנור הרגיל. התנור הביתי שלך עשוי לראות באופן קבוע 350 מעלות צלזיוס, אבל גריל יכול להיות יושב על 600 מעלות צלזיוס לוהטת. יתר על כן, יש לקחת בחשבון להבות פתוחות. לְקַבֵּלכפפות לתנורשיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר.
נסה כפפות.הבנתי, הכפפות מגושמות ומגבות מקופלות נותנות לך רושם של מיומנות. ובכן, מה עם כפפות במקום?כפפות התנור האלההם כפפה עמידה בחום עם אחיזת סיליקון ומעט הגנה על פרק כף היד. הם מציעים בטיחות וניידות רבה יותר מכפפת התנור הטיפוסית.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.