תשכחו מדלעת והכינו פשטידת בטטה בחג ההודיה הזה

במשך השבועות הקרובים, שום פאי לא ידובר, נכתב והייפ יותר מאשר פאי הדלעת. יהיו ויכוחים על השימוש בדלעת טרייה על שימורים, ויכוחים על קרומי מאפה לעומת קרקר גרהם, והשוואות זהירות ומפורטות של גזעי דלעת שונים. אני הולך להציע לך פשוט לדלג על כל זה ולהכין פשטידת בטטה במקום.

אם ההקשר היחיד שלך למוצר היסוד הדרומי האיקוני הזה - שכמו רוב האוכל הטוב, היהשהביאו לנו אפרו אמריקאים-היא הדריסה האמיתית לוולמארט שנגרמה על ידיהסרטון הוויראלי הזה, חבל, כי הפשטידה הזו היא כל מה שתרצו בקינוח סתווי חגיגי. זו אולי ההטיה הדרומית שלי - אף ביס מפאי דלעת לא עבר את השפתיים האלה עד שהייתי בן 20 ויצאתי עם בחור מטמפה - אבל אני באמת מאמין שבטטה בועטת בישבן הכתום המבריק של הדלעת. זה פוגע בכל התווים החמים והחריפים שמקבלים מדלעת, אבל זה פשוטלְשַׁפֵּרבזה.

לפני שתתחיל להקליד זעם, הבה נבחן כמה עובדות. דלעת היא, כשלעצמה, תפלה. קחו חתיכת בטטה צלויה וחתיכת דלעת צלויה. תאכל כל אחד. איזה מהם יותר טעים? נכון, זאת הבטטה, כלומרמָתוֹקוטעים. דלעת, לעומת זאת, טעימה כמו דלעת חמאה פחות טובה. פאי דלעת מקבל את כל הטעימות שלו מהתבלינים המעורבים - וזו הסיבה שאנו זוללים דלעת תבלינים ולא דלעת לאטה - בזמן שהבטטה פשוט מועצמת על ידיהם. אם אתה אדם שמתרחק ממוצרים משומרים, צלייה ועיבוד של הבטטות שלך יהיו הרבה יותר קלות מאשר להתמודד עם דלעת טרייה. כמו כן, המרקם של פשטידת בטטה קטיפתי יותר, עם תחושת פה פחות רועשת, מה שלדעתי יתרון.

לגבי איך מכינים פשטידת בטטה, אני לא מתכוון להמציא את הגלגל מחדש כאן, כי יש המון מתכונים טובים שם בחוץ, כוללשל פטי לבל. אתה יכולרְתִיחָה,רְתִיחָה, אולצלות את הבטטה שלך, אבל תמיד כדאי להגיע לחלב אידוי, מה שגורם לקינוח חגיגי עשיר במיוחד.