"אומאמי" אולי לא טעם שאתה משייך לקינוחים, אבל קצת מורכבות מלוחה-מתוקה יכולה לקחת מנה של עוגיות מ"די מטורף טוב" ל"ממש ממכר". כדי לקבל עומס נוסף בכל קינוח, אפוי או אחר, כל מה שאתה צריך זה מעט אבקת חלב מאלט.
הכוהנת הגדולה של הקינוחים סטלה פארקס היא מעריצה גדולה, ואני סומך על פארקס בכל דבר מתוק. (היא בעצם הסטיבי ניקס של האפייה, מוציאה מכה אחר מכה תוך שהיא נשארת ללא רבב.) בבסיסה, אבקת חלב מאלט היא "שילוב פשוט של קמח חיטה ותמציות שעורה מותכת, יחד עם חלב, מלח ונתרן ביקרבונט להתאמה ה-pH שלו."יש הרבה מותגים שונים, ולכל אחד יש את הנוסחה המיוחדת שלו, אבל כל אחד מהם יכול להוסיף טעמים צלויים, קלוי, מעט חמאה וקצת מלוחים לעוגיות, עוגות, לחמים, פודינגים, או אפילו לבסיסי גלידה. פשוט ספוג מעט לפי הטעם, תוך התחשבות שייתכן שתצטרך להתאים את תכולת המלח הכוללת, לערבב אותה לתוך הבלילה שלך ולבצע את שאר המתכון כרגיל.
הכירו את פצצת הקינוח של אומאמי: אבקת חלב מומלח| אוכל רציני