אנשים רבים משתמשים במעט לימון או הדרים כדי למנוע מהשחמה של פירות חתוכים כמו תפוחים או אגסים, אבל מסתבר שתערובת של דבש ומים היא הרבה יותר טובה ושומרת על הפרי שלך טרי יותר. הסרטון הזה מהחברים שלנו במטבח המבחן של אמריקהמסביר מדוע, ומציין שהטריק הזה עובד גם על ירקות.
הטיפ די פשוט - השרו את התפוחים, האגסים או פרי אחר שלא תרצו להשחים למשך 30 שניות בתערובת של 2 כפות דבש וכוס מים. הפרי שלך יישאר טרי ובהיר עד 8 שעות, מושלם אם אתה צריך לחתוך עכשיו ולהגיש מאוחר יותר. הסרטון למעלה מסביר למה ואיך התהליך עובד, אבל ATK בדק אותו עם תפוח לא מטופל ותפוח שהושרו לכמה דקות במי דבש, והתפוח הספוג היה בהיר במשך יותר מ-24 שעות - הרבה יותר ממה שכנראה הייתם צריך אם אתה פורס פירות למסיבה או אורז פירות במיכל לשקית ארוחת צהריים או חטיף דרך.
אם אתה סקרן לגבי המדע מאחורי זה, יש אפפטידתרכובת בדבש שעוצרת את ההפעלה שלפוליפנול אוקסידאזכאשר הוא חשוף לאוויר, או לאנזים האחראי על תהליך החמצון בפירות וירקות בשרניים כמו תפוחים, אגסים ותפוחי אדמה. נסה את זה בעצמך, זה עובד טוב מאוד.
כיצד למנוע הפירות מהשחמה| מטבח המבחן של אמריקה