רתמו את הכוח האדיר של האייר פרייר שלכם בחג ההודיה הזה
טיגוני אייר יכולים לעשות הרבה מאוד, אז השתמשו בכם עד הסוף כדי להפוך את יום טורקיה לקצת יותר קל.
קרדיט: ויקי לטה - אמנות פנימית
בשלב זה, כמעט כולם מודעים לכך שמטגנים הם "רק תנורי הסעה קטנים" ושהם "לא באמת מטגנים שום דבר". אבל, בצד סמנטיקה, להחזיק תנור הסעה זעיר על השיש שלך די נוח. טיגוני האוויר - בסך הכל - שולטים, ואתה יכול (וצריך) לרתום את מלוא הכוח שלהם כדי להפוך את יום טורקיה לקצת יותר קל.
צור קרומים שחומים פריכים בחלק העליון של התוספות שלך
לא הייתי מכניס תבשיל שלם לטיגון אוויר. כמעט לכל הטיגונים האוויר יש רק גוף חימום אחד, והוא ממוקם למעלה. מאוורר שומר על האוויר החם שמקציף את החלק הפנימי של הסלסילה, אבל הרבה מתכוני טיגון אוויר מוצלחים תלויים בעובדה שאתה יכול לנער את הסלסילה, או לפחות להפוך את האוכל, כדי לוודא שכל הצדדים רואים קצת מזה חום ישיר. אי אפשר להפוך תבשיל, והחלק התחתון פשוט לא יספיק להתחמם ומבעבע לפני שהחלק העליון יישרף לפריכות. (אי אפשר לסמוך על נייר כסף שיעזור, מכיוון שהוא בדרך כלל נושף על ידי המאוורר החזק.)
עם זאת, אתה יכול לפנות נכסים יקרי ערך לתנור ולהשתמש בטיגון האוויר שלך כדי ליצור קרום פריכים עלרֹאשׁשל מנות שמוכנות אחרת על הכיריים, כמו מקרוני דביק וגבינה או פירה שמנת. מורחים את המזון בכלי, עטר אותו בגבינה או בפירורי לחם, ואז מכניסים אותו לטיגון אוויר 400℉ למשך מספר דקות.
העלה את משחק המתאבן שלך
אם יש משהו שהטיגון האוויר מצטיין בו, זה בישול מנות ראשונות קפואות בגודל נגיס בזמן קצר. מיני ברי אנ קרוט, מיני קציצות, פריטים עטופים בבייקון, פחזניות תפוחי אדמה או כל ביס לחם מתבשל חם עם עודמִרקָםבפחות זמן.
בנוסף, היכולת של הטיגון האוויר להיות מחובר לחשמל בכל מקום פירושה שאתה יכול להחזיק מתאבן במטבח (או לפחות מחוץ לדלפק), שם מתבצעת הכנת הארוחה בפועל. אתה יכול אפילו להאציל את המשימה לנער מועיל: הגדר אותם עם המכשיר בחדר האוכל ותן להם להכין ולהגיש את הפינוקים שלפני הארוחה לאורחים רעבים וממתינים - להרחיק את כולם מהדרך שלך (ואת השיער שלך).
צָלִי. כַּמָה. יְרָקוֹת.
טיגון אוויר אינו המתאים ביותר לתבשיל שעועית ירוקה מבעבעת, אבל הוא בחירה מצוינת לאפיית בטטות, אצבעות או תפוחי אדמה חדשים, כמו גם צליית נבטים או דלעת. כל מה שאתה צריך זה ירק, קצת שומן וקצת מלח. אתה יכול להשתמש בשמן זית או אפילו בשמן צמחי רגיל, אבל חג ההודיה דורש משהו קצת יותר מפנק. אם אתה יכול לשים יד על שומן ברווז או שמאלץ עוף, עשה זאת, ולאחר מכן השתמש בו כדי להכין תוספת פשוטה אך בעלת טעם מיוחד, שתעניק לתבשילים את הכסף.
זרקו את הירקות הרצויים שלכם עם מספיק שומן לציפוי, ואז מתבלים בנדיבות במלח וצולים במטיגון אוויר 375℉ עד שהירקות רכים מבפנים ופריכים בקצוות. אם אתה רוצה להיות ממש מפואר, אתה יכול לגרר מעט פרם על הירקות ולהכניס אותם בחזרה לטיגון האוויר למשך דקה או שתיים נוספות כדי ליצור קרום גבינתי דמוי פריקו מעל. מסיימים עם סחיטת לימון ופלפל גרוס טרי.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.