ה-Instant Pot הוא מכשיר נהדר לבישול מהיר של צלי גדול ותרנגולות שלמות, אבל לפעמים - במיוחד אם אתה גר לבד - אתה לא רוצה עוף שלם. לפעמים אתה רק רוצה כמה ירכיים, שהם ללא ספק החלק הטוב ביותר של העוף בכל מקרה.
הפוסט הזה הוא חלק מאוכל קטן, סיר גדול, סדרה חדשה שבה אנחנו מלמדים אותך איך להכין מנות קטנות יותר של דברים טעימים בסיר האינסטנט הענק שלך.
למרבה הצער, אתה לא יכול פשוט לזרוק שתי ירכי עוף לתוך מכנס הנירוסטה של ה-Instant Pot ולהגיע לבישול, מכיוון שהבשר לא ישחרר מספיק נוזלים כדי שהסיר יגבש את הלחץ הדרוש. הוספת נוזלים היא התשובה, אבל אני לא באמת רוצה שהבשר שלי ישוב בשלולית בזמן שהוא מתבשל. למרבה המזל, יש פתרון קל לבעיה זו. אתה רק צריך כלי נוסף.
על ידי הנחת הבשר שלך בקערה אחרת וקטנה יותר והצבתו על גבי מכסה עץ, תוכל להוסיף את כמות המים הדרושה כדי שהסיר המיידי שלך יפעל כראוי, מבלי לבשל את האוכל שלך ישירות במים.
כדי לבשל כמה ירכיים עבות ועסיסיות (שעשויות להציל חיים או לא), תצטרך:
2 ירכי עוף (אני אוהב עצם בעור)
מלח ופלפל
1 כוס מים
התוסף לטריבט שהגיע עם הכיריים
כלי קטן יותר שיתאים בתוך התוספת הגדולה יותר, כמו קערת פיירקס או נירוסטה.
מתבלים את הירכיים במלח ופלפל, ואז מניחים אותם בתוך קערת הפיירקס או הנירוסטה, כשהעור כלפי מעלה. שופכים את כוס המים לתוך תוחם Instant Pot, הנח את הטריבט בפנים והנח את הקערה המכילה את העוף שלך על גבי הטריבט. סגור את הסיר וודא ששסתום השחרור מסובב ל"אטימה". לחץ על הלחצן "ידני", ודא שהוא מוגדר ללחץ גבוה ובאמצעות כפתורי "+" או "-", הגדר את הזמן ל-12 דקות.
לאחר שזמן הבישול חלף, המתן חמש דקות, ולאחר מכן שחרר את הלחץ באופן ידני על ידי הזזת שסתום השחרור ל"אוורור". מחממים מעט שמן או חמאה על אש גבוהה במחבת כבדה - נירוסטה או ברזל יצוק יצליחו לעשות זאת - וצורבים את עור הירכיים כדי לקבל קצת צבע ומרקם עליהם.
עכשיו יש לך שתי ירכיים עסיסיות ליהנות. אם אתה מהאנשים המפוארים האלה שאוכלים את שלהם עם סכין ומזלג - במקום לכרסם את העצם כמוני - הקפד לשמור את העצמות למלאי. הסיר המיידי מייצר מלאי מצוין.