איך לבשל על תנור חשמלי כשאתה רגיל לגז

ציוד מטבח הוא ללא ספק הגורם החשוב ביותר לאופן בו המתכונים שלך מתבררים, ותנורים הם היצירה החשובה מכולם. הכרת המוזרויות של הכיריים הספציפיות שלך יכולה להיות ההבדל בין ארוחה מבושלת לחלוטין לאסון מוחלט - כך אם אתה רגיל לגז ופתאום צריך לבשל על תנור חשמלי, זה באמת יכול לזרוק אותך לולאה.

ברגע שאתה מבין כיצד כל סוג של תנור עובד, המעבר בין מקורות חום הופך להיות הרבה יותר קל. בין אם זה גז או חשמלי, תנור הוא תנור; ההבדל היחיד שיש לזכור הוא שאלמנטים לחימום חשמלי לוקח הרבה יותר זמן להתחמםוכןהרבה יותר זמן להתקרר מאשר מבערי גז או אינדוקציה. באופן לא מפתיע, תנורים חשמליים דורשים אפוא טיפול ותשומת לב רבה יותר בכל הקשור לבקרת חום. בפועל, זה לא עניין גדול; פשוט עקוב אחר שלושת הכללים האלה ותבשל בביטחון עם חשמל תוך זמן קצר.

חום גבוה מיועד למים רותחים - ושום דבר אחר

מכיוון שטווחים חשמליים לוקח כל כך הרבה זמן להתחמם ולהתקרר, חום גבוה בעצם אף פעם לא שווה את זה. עד שהמחבת שלך מגיעה לטמפרטורה הרצויה, כבר מאוחר מדי למנוע התחממות יתר. גם אם תכבה את המבער (או כבוי), החום הנותר ימשיך לחמם את התבנית לזמן מה. תלוי בתנור ובבישול שלך, זה יכול לארוך שתיים -שלוש דקות - וזהו יותר מדי זמן לחרוך לחלוטין את כל מה שאתה מבשל. אלא אם כן אתה ממש רותח סיר מים, שמור על מפלס החום קרוב יותר למדיום. ייקח זמן רב יותר להתחיל, אבל זה טוב יותר מהאלטרנטיבה.

תחתיות עבות (מחבת) מצילות חיים

אל תשתמש במחבת קלה ודקה בטווחים חשמליים אלא אם כן אתה רוצה שהוא יעשן חם. ככל שהתחתית של כלי הבישול דקים יותר, כך חיץ פחות בין האוכל שלך למבער עצמו - וכך סביר להניח שהוא חרוך כשאתה לא שם לב. ישנם יוצאים מן הכלל - מכיוון שלפעמים אתה באמת צריך מחבת פלדת פחמן חמה מעשנת או ווק - אך באופן כללי, מחבתות דקות וטווחים חשמליים אינם מתערבבים.

עם זאת, אפילו מחבתות סולידיות וחזקות יש חסרונות. כלי בישול עם תחתיות עבות במיוחד - במיוחד אלה העשויות מחומר שבאמת תלוי על חום, כמו ברזל יצוק - יכול להתחמם בהדרגה כאשר הוא משמש לפרקי זמן ממושכים. אם אתה מכין פנקייקים על תנור חשמלי, למשל, אתה עשוי לגלות שמאוחר יותר אצוות חומות מהירות משמעותית מהראשון. שימוש בהגדרת חום נמוכה יותר כדי להתחיל בהחלט עוזר להימנע מבלגן שרוף, אך היה מוכן להתאים את הטמפרטורה תוך כדי.

להיות סבלני

סבלנות היא האק האולטימטיבי של הכיריים החשמליות. (טרגי, כן.) מחבת מחוממת מראש - נקודת ההתחלה המוגדרת כברירת מחדל כמעט לכל מתכון - ייקח זמן רב יותר להשיג בטווח חשמלי מאשר גז או אינדוקציה, ואין שום דבר שתוכלו לעשות כדי לשנות את זה. נסו להתנגד לדחף להעביר את החום; במקום זאת, תנו לתנור שלכם זמן לעשות את הדבר שלו.